Pastel de calabacin y berenjena al horno

PIZZETTE DE CALABACINES Y BERENJENAS

Esta pizzeta de patatas, berenjenas y calabacines es una de esas recetas que calientan la barriga y llenan de nostalgia y que te harán volver una y otra vez. Pero además, ¡éste es completamente vegano! Por no mencionar que las capas de patata, berenjena y calabacín cortadas en finas láminas con mantequilla hacen que la presentación sea preciosa. Como actividad divertida antes de la cena para los niños, haz que ellos mismos coloquen las rodajas en el plato. Se sentirán como en una escena de Ratatouille.

Pastel griego de berenjena y queso feta/ Melitzanopita

Descubrí esta tarta de Giallo Zafferano que contenía todos los ingredientes que nos gustan, un queso italiano cremoso, queso parmesano, tomates secos y por supuesto berenjenas, esto creí que sería perfecto. Y no me equivoqué.

Debido a los ingredientes frescos, se puede congelar el pastel tanto cocido como crudo. Si está cocida, asegúrese de que la tarta se enfríe completamente antes de envolverla en plástico y guardarla en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.

Si está cruda, envuélvala bien en plástico y guárdela en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. La tarta se puede hornear directamente desde el congelador sin descongelar. Es probable que haya que hornearla unos 10 minutos más.

Cómo hacer pastel de berenjena

En esta tarta rústica y mantecosa, los trozos de berenjena, calabacín y tomate se asan con aceite de oliva hasta que están aterciopelados, y luego se cubren con una crema de queso y mayonesa. Las aceitunas picadas esparcidas por encima cortan la riqueza y le dan al conjunto un toque salado. Es el uso perfecto para el día siguiente para el pisto, si tiene alguno. Utilízalo aquí en lugar de asar las verduras. Necesitarás entre 3 y 4 tazas (lo suficiente para llenar la corteza de la tarta hasta dos tercios). Puedes precocinar la corteza, asar las verduras y hacer la crema pastelera el día anterior, pero no lo hornees todo junto hasta el día de servir.

Tarta de manzana que se deshace en la boca 5 minutos + horneado. Rápido

El calabacín, la berenjena y el tomate de esta receta deben cortarse en rodajas de 1/4 de pulgada. Con una mandolina se puede cortar la berenjena y el tomate de manera uniforme y rápida. También puedes utilizar un robot de cocina con un disco de corte. Cortar las verduras de manera uniforme es una parte importante del atractivo visual de este gratinado, y asegura que todas las verduras se cocinen al mismo ritmo.

Cubrimos este gratinado con queso provolone y parmesano. Se puede cubrir fácilmente con gruyere en su lugar. Para un enfoque más provenzal, omita el queso y cubra con pan rallado, ajo picado, perejil y aceite de oliva.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.