Paletilla de cordero al horno arguiñano
Recetas
La corteza es firme, crujiente y quebradiza, y el interior es blando, no desmenuzable, de elevada cohesión y escasa elasticidad, con fácil percepción visual del hojaldrado interior, de dulce y quebradizo. eur-lex.europa.eu
firme, crujiente y quebradiza, y el interior es blando, no friable, de elevada cohesión y escasa elasticidad, con fácil percepción visual del hojaldrado interior, de sabor dulce y aroma a masa horneada. eur-lex.europa.eu
una parte de este limitado volumen de producto, la nueva entidad podría tanto aumentar sustancialmente su cuota de mercado nacional de carne de cerdo fresca como incrementar su cuota de mercado a nivel de compra. eur-lex.europa.eu
Al hacerse con una parte de este volumen de producción limitado, la nueva entidad aumentará sustancialmente, tanto su cuota en el mercado interior de carne fresca como su cuota de mercado a nivel de comprador. eur-lex.europa.eu
Jarretes de cordero asados al estilo griego, segunda parte 🙂
DedicatoriaSu Excelencia la Duquesa de Valderano y la Muy Honorable Condesa de Shannon en el Castello di Ropollo del Barón de Felici.Este libro está dedicado a la memoria de mi querida amiga, la Duquesa de Valderano, cuyas recetas forman la primera parte de este libro, así como a los numerosos y queridos amigos que inspiraron las recetas.
Parte 1 Menús de la Duquesa de ValderanoMenú nº 1 Cena de vieiras Menú nº 2 Cena de faisán Menú nº 3 Almuerzo de risotto de faisán Menú nº 4 Cena de codornices Menú nº 5 Cena de jamón Menú nº 6 Cena de bistec Menú nº 7 Cena de ternera Menú nº 8 Cena de pato Menú nº 9 Almuerzo de chuletas de cerdo Menú nº 10 Almuerzo de hamburguesas Menú nº 11 Cena de pollo Menú nº 12 Almuerzo de pollo Menú nº. 13 Menú de Cena de Trucha de Mar No. 14 Menú de Almuerzo de Pasteles de Pescado No. 15 Menú de Cena de Ternera No. 16 Menú de Cena de Cordero No. 17 Menú de Cena de Cerdo No. 18 Menú de Cena de Venado No. 19 Menú de Barbacoa de Paella de Pollo No. 20 Menú de Almuerzo de Porkolt de Ternera No. 21 Cena de Buffet SurtidoTodos los menús se dan en Tres Platos con vinos sugeridos.Cocinar con Clase
Paletilla de cordero al horno arguiñano 2022
Mientras se cuece la pasta, recorta las cabezas de las gambas. Corta los bigotes y las patas con unas tijeras y deséchalos. Calentar unos 100 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar las cabezas de las gambas hasta que se pongan rojas.
Saltear durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Añadir el perejil y cocinar un par de minutos más. Añadir el jerez o el brandy y cocinar hasta que los champiñones lo hayan absorbido. Añadir a las gambas.
Escurrir la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del líquido de cocción.Poner el líquido de cocción y el vino en la sartén donde se han cocinado las gambas. Con una cuchara de madera, raspar el fondo para desglasar. Reducir el líquido a la mitad y añadir la pasta y mezclar bien.
Paletilla de cordero al horno arguiñano online
Muslos de pollo con costra de hierbas y glaseado de ajoLos muslos de pollo sin hueso son el mejor amigo de una chica. Se cocinan rápidamente sin secarse. COMBINA la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y sazona el pollo por ambos lados con la mezcla. ESPOLVOREA las hierbas mezcladas sobre ambos lados del pollo y presiona para que se adhieran.CALIENTA el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite ondule, da un giro a la sartén y añade el pollo en una sola capa.ASEGURA el pollo durante 5 minutos, ajustando el fuego para conseguir un buen chisporroteo sin que se humee.DALE LA VUELTA y cocina el segundo lado durante 5 minutos. Mueve el pollo al perímetro de la sartén, luego derrite la mantequilla en el centro y agrega el ajo.REVUELVE sólo hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos. Sube el fuego a medio-alto y añade el vino y el caldo de pollo, removiendo para incorporar los trozos dorados.REDUCE el fuego a medio-bajo y devuelve el pollo al centro de la sartén. Bañar con la salsa y dejar que se cocine a fuego lento unos minutos hasta que el pollo esté bien cocido.SERVIR con buen pan y espinacas salteadas.
Relacionados
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.