Langostinos al horno con vino blanco

El mejor vino blanco para cocinar langostinos

Esta es una forma increíble de cocinar las gambas en el horno, con una salsa de limón, mantequilla y vino blanco, terminada con un crujiente y dorado pan rallado de parmesano. La gente lo llama Camarones Mágicos al Horno, porque es muy simple de hacer, pero sabe como un millón de dólares.  ¡Es básicamente un Scampi de camarones al horno!

P.D. Supongo que te lo has imaginado desde el principio, pero sólo para aclararlo: gambas = langostino. Estoy en Australia y aquí los llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan “gambas (langostinos)”, pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores de Estados Unidos, titularé una receta “gambas” en lugar de langostinos.

Vídeo de la receta arriba. La gente llama a esta receta Camarones Mágicos al Horno – llamada así porque es muy sencilla de hacer, ¡pero sabe como un millón de dólares! Camarones (langostinos) horneados en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una cubierta crujiente de pan rallado de parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! ¡Es básicamente una versión crujiente de los Langostinos Scampi!

Langostinos al horno con cáscara

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Pasta con gambas al vino blanco

El cóctel de gambas es una gamba cocida y sin cáscara que se sirve con una salsa de cóctel.    Normalmente, esta salsa se elabora con ketchup, rábano picante, salsa Worcestershire y un chorrito de limón.    Los sabores dulces y oceánicos de las gambas combinan a la perfección con el rábano picante y el dulzor del ketchup.    Por su parte, la salsa Worcestershire añade un elemento salado.    En algunos casos, las gambas también pueden estar empanadas, y los maridajes que se indican a continuación también funcionan en este caso.

Cuando se marida el vino con el cóctel de gambas, se desea un vino de baja graduación alcohólica, ya que el rábano picante y el calor de la salsa picante hacen que los vinos de mayor graduación ardan. Un toque de dulzura también ayuda a mitigar el calor, y un Riesling poco seco (que es ligeramente dulce), tiene suficiente azúcar residual para ser agradable en la lengua sin hacer que le duelan las cavidades.

Los Rieslings más famosos se encuentran en Alemania, pero también se pueden comprar excelentes Rieslings de Canadá, Australia, Austria, Francia y Chile.    Con el Riesling, espere mucha lima, minerales y melocotón, junto con aromas de manzana verde, albaricoque, miel y pera.

5:10receta de camarones con ajo, mantequilla y vino blancococina foodieyoutube – 4 de mayo de 2022

Food Network enseña cómo aplastar, cortar y picar el ajo. Quita un poco de la piel de papel del ajo y luego aplasta la cabeza de ajo con el talón de la mano para soltar los dientes; si sólo necesitas unos pocos dientes, deja la cabeza intacta y saca algunos. Separe los dientes. Para pelar un diente, corta el extremo de la raíz con el cuchillo. Coloca la parte plana del cuchillo sobre el diente mientras sostienes el mango del mismo y, con el talón de la mano libre, golpea cuidadosamente el cuchillo contra el ajo para separar la piel del diente. Para aplastar el ajo pelado, coloque el lado plano del cuchillo sobre el diente y aplástelo de nuevo. Para cortar el ajo pelado, coloque el diente en posición horizontal sobre la tabla de cortar y sujételo con las yemas de los dedos de una mano, manteniéndolos curvados hacia abajo. Haciendo un movimiento de vaivén con el cuchillo, haga rodajas finas moviendo el cuchillo lentamente por el diente. Para picar el ajo pelado, coloque el lado plano de un cuchillo sobre el diente y aplástelo. Pica el diente de ajo y luego pasa la mano libre por la punta del cuchillo y usa un movimiento de vaivén para picar el ajo hasta que quede bien picado.