Trucha con jamon a la plancha

Trucha a la parrilla con romero y ajo

Enjuague el pescado y séquelo con palmaditas, rocíelo con zumo de limón y sazónelo ligeramente con pimienta y sal. Retire el ajo y córtelo en rodajas finas. Envolver cada filete de pescado con 2 lonchas de jamón. Cortar 8 trozos de papel de pergamino de unos 40 cm de largo. Colocar dos trozos juntos y pincelar con un poco de aceite de oliva. Colocar el salmón sobre él y cubrirlo con unas láminas de ajo y un poco de eneldo. Añade unas gotas de zumo de limón y cierra el paquete de papel pergamino por los extremos con hilo de cocina. Coloca los paquetes de papel pergamino en una bandeja de horno y cocínalos durante 10-15 minutos en el horno precalentado. A continuación, sacar del horno, servir en platos grandes y abrir el paquete en la mesa. Servir con trozos de limón si se desea.

Filete de trucha a la parrilla

Aunque pueda parecer desalentador para algunos, freír en la sartén es una forma rápida y sencilla de cocinar filetes de trucha. El objetivo es obtener una piel bonita y crujiente en el pescado, lo que se consigue mejor no moviendo demasiado el filete durante el proceso de cocción. Dar la vuelta al pescado más de una vez durante la cocción reducirá la temperatura de cocción y provocará que la piel esté empapada. Al freír el pescado, también es importante no tener demasiados trozos de pescado en la sartén al mismo tiempo, así que cocínelo en tandas si es necesario.

Para obtener un sabor más intenso, añada un poco de mantequilla al final de la cocción y termine con un chorrito de zumo de limón para darle un poco de acidez y complementar el pescado. Si prefiere comer el pescado sin piel, simplemente quítela antes de la cocción y proceda como se indica más arriba.

Recetas de trucha

Los filetes de trucha son una gran alternativa al salmón: la carne rosa brillante de los filetes de trucha es un lugar muy apreciado en los platos durante los meses de primavera y verano. El sabor ligero y delicado de la trucha la convierte en una opción sana, rápida y versátil para cualquier comida de entre semana.

Los filetes de trucha son una gran alternativa al salmón: la carne rosa brillante de los filetes de trucha es un lugar muy apreciado en los platos durante los meses de primavera y verano. El sabor ligero, a nuez y delicado de la trucha la convierte en una opción sana, rápida y versátil para cualquier comida de entre semana.

Un filete de trucha puede cocinarse con distintas técnicas, según el sabor que se desee. Algunos métodos sencillos para resaltar los sutiles sabores de la trucha son la sartén, la parrilla o la cocción de los filetes en papillote. La cocción de los filetes de trucha no debería llevar mucho tiempo, entre 2 y 3 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Si se fríen en la sartén o en la parrilla, hay que asegurarse de que la sartén o la parrilla estén precalentadas para que el pescado adquiera una corteza dorada y caramelizada sin que se cocine demasiado la carne. Como la trucha está en temporada durante los meses de verano, pruebe a cocinar los filetes de trucha en la barbacoa. Envuelva los filetes en papel de plata, esto ayudará a proteger los filetes del alto calor de la barbacoa. Los paquetes pueden llevar hierbas, aceites o especias para infundir sabor a los filetes.Servir la trucha cruda en forma de ceviche, curada o ahumada son técnicas estupendas para resaltar los sabores y la textura únicos del pescado. Asegúrese de que el pescado es fresco cuando utilice estas técnicas, ya que el pescado se servirá crudo. Pruebe a curar ligeramente la trucha con una mezcla de sal y azúcar y sustancias aromáticas como el eneldo, la ralladura de lima, la albahaca o las bayas de enebro; tras un periodo de curación de 24 horas, puede conservarse en el frigorífico durante aproximadamente 5 días.

Trucha a la parrilla en papel de aluminio

Colocar un filete en una fuente de horno y rociar con aceite de oliva. Cubrir con el segundo filete. Colocar el jamón sobre el pescado superponiendo las lonchas para cubrir el pescado en una capa uniforme. Colocar los extremos del jamón debajo del pescado.

Otra receta ridículamente fácil para cocinar pescado. Me encanta cómo el sabor del pescado se mezcla con el picante del jamón de parma y el dulzor de los tomates cherry al estallar en la boca. Por no hablar de la sal marina que queda sellada entre el jamón y el pescado. Acompáñelo con foccacia caliente y será un excelente almuerzo de domingo.