Receta de lubina al horno con verduras
Filetes de lubina al horno en papel de aluminio
Poner todas las verduras cortadas en una fuente de horno, rociar con 6 cucharadas de AOVE y sazonar con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Secar los filetes de lubina y recortarlos para que tengan casi la misma forma, marcar la piel cada 1 cm hasta llegar a la carne. Salpimentar ligeramente ambos lados de los filetes y reservar.Poner 3 filetes a la vez en la sartén con la piel hacia abajo y presionarlos para que no se enrosquen. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 3 minutos sin moverlos y hasta que vea que los lados de los filetes se han cocinado hasta 2/3.Dé la vuelta por el otro lado y cocine durante 2 minutos más mientras rocía el aceite en los filetes con una cuchara. Preparar una vinagreta añadiendo en un bol el zumo de limón y el orégano y verter lentamente 4 cucharadas de AOVE mientras se bate.Montar el plato añadiendo las verduras asadas en el fondo, luego los filetes de lubina con la piel hacia arriba y rociar ligeramente con la vinagreta todo el plato.
Receta de lubina al horno jamie oliver
La lubina chilena es sin duda mi pescado favorito y la cocino al menos dos veces al mes. Es un pescado blanco carnoso y cuando se cocina perfectamente, es suave, mantecoso y delicioso. Es tan bueno que lo único que necesita es sal, pimienta y limón. Otras recetas de lubina chilena que te pueden gustar son esta lubina chilena con miel para freír al aire, la lubina chilena con salsa de mango y esta lubina chilena fácil de hacer a la sartén.
¿Te sobra algo? Deja que se enfríen completamente y luego colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta 3 días. Para recalentarlo, colócalo en una bandeja de horno y cúbrelo con papel de aluminio sin apretar. Caliente en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados F.
NutriciónCalorías: 477kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 27g | Grasas: 40g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 130mg | Sodio: 114mg | Potasio: 84mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 938IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
Filetes de lubina al horno con tomates
Selecciona la puntuaciónDa dorada al horno con verduras asadas 1/5Da dorada al horno con verduras asadas 2/5Da dorada al horno con verduras asadas 3/5Da dorada al horno con verduras asadas 4/5Da dorada al horno con verduras asadas 5/5
Enjuagar las hierbas y sacudirlas para secarlas. Reservar algunas ramitas de tomillo y luego arrancar las hojas de las ramitas restantes. Enjuagar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y la médula y cortarlos en tiras. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en cuartos y picar el ajo. Enjuagar el limón en agua caliente, secarlo y cortarlo en cuartos. Escurrir los corazones de alcachofa y cortarlos por la mitad.
Disponer las verduras, 1/2 de los trozos de limón, el azafrán y el tomillo en una fuente de horno grande. Añadir el pescado, rociar con el resto del aceite de oliva y el vino blanco, salpimentar y hornear durante unos 25 minutos. Retire y coloque los trozos de limón restantes por encima.
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Cuánto tiempo hay que asar un filete de lubina
El papel de aluminio es una alternativa fácil y siempre disponible al papel de pergamino que se utiliza tradicionalmente para cocinar en papillote. A medida que el pescado y las verduras se van asando en sus envoltorios, van generando un delicioso caldo que luego se vierte sobre el pescado a la hora de servirlo. Además: Más recetas de pescado
Los sabores asertivos y la acidez de un Sauvignon Blanc funcionarán particularmente bien con el pesto aquí. Elija uno de la región italiana del Alto Adigio, o pruebe una versión más agresiva de Nueva Zelanda.
La receta tiene muy buena pinta, pero no estoy seguro de que esté de acuerdo con el maridaje de vinos. No veo la correlación entre el pesto y el sauvignon blanc. Estaría de acuerdo con el maridaje si se añadiera limón u otra fuente de acidez. Yo recomendaría un chardonnay con cuerpo. Me gusta algo de Napa o Sonoma, pero vigila el nivel de alcohol. Que no supere el 13,5%.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.