Pollo con verduras y soja chino

Salteado de pollo con verduras congeladas y fideos

Chop Suey – un salteado de pollo cargado de tiernos trozos de pollo, verduras y bañado en salsa marrón china como la que se encuentra en los mejores restaurantes chinos. Utiliza las verduras que quieras en este salteado rápido y fácil.

El Chop Suey no es más que una versión ligeramente occidentalizada del clásico y básico salteado chino. Por ello, no hay reglas estrictas sobre lo que se puede utilizar, pero la característica general es que la salsa es de un color marrón bastante claro, es abundante (¡y ya sabes que me encanta mi salsa!) y es bastante espesa para que se adhiera al arroz o a los fideos.

El vino de cocina chino (o vino Shaoxing) es el ingrediente secreto de casi todas las recetas chinas que se utilizan a destajo en los restaurantes chinos de todo el mundo. Añade profundidad y complejidad de sabor incluso a las salsas más sencillas con sólo una pequeña cantidad. Lea más sobre este ingrediente aquí, incluyendo por qué es tan importante, la diferencia que marca en las recetas y los mejores sustitutos.

Hay varias formas de hacerlo, pero a mí me gusta utilizar un método sencillo en el que el pollo se cubre con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio (bi-carbono), se deja durante 20 minutos para ablandarlo y se enjuaga antes de cocinarlo en el salteado. Es lo más fácil y lo que menos esfuerzo requiere para cocinar en casa, y es 100% efectivo.

Salteado de pollo chino

1) Salteado de gambas, espárragos y maíz: Sustituir el pollo por 500 g de gambas verdes medianas, peladas con la cola intacta y desvenadas. Sustituye los champiñones y el brócoli por 2 manojos de espárragos, recortados y cortados en 5 cm de longitud, y 230 g (2 bandejas) de maíz tierno fresco. Añade las hojas de 1 manojo de cilantro fresco con los brotes.

2) Salteado de cerdo con bok choy y apio: Sustituye el pollo por 500 g de carne picada de cerdo. No se incluye el pimiento y se sustituyen los champiñones y el brócoli por 1 manojo de baby bok choy, con las hojas separadas y lavadas, y 4 ramas de apio cortadas en diagonal. Sustituir la salsa de ostras por 1 cucharada de salsa hoi sin.

3) Salteado de cordero con verduras asiáticas: Sustituya el pollo por 500 g de filetes de cordero magro (cordero de corte, ojo de lomo, filete, redondo o tapa) cortados a lo largo de la fibra en tiras finas. Añade 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, con la cebolla. Dejar de lado el brócoli y añadir 1 manojo de choy sum, lavado y picado grueso, después de saltear las setas durante 1-2 minutos. Saltee durante 2 ó 3 minutos antes de devolver el cordero al wok con las salsas combinadas y el agua. No incluya los brotes de soja.

Receta de pollo salteado con verduras congeladas

Cocinar la cena en casa tiene muchas ventajas. Cuando preparas las comidas en tu cocina, tienes el poder de elegir recetas e ingredientes más saludables. Si buscas ideas para cenas sanas y sabrosas, ¡aprende el sencillo arte del salteado! Una vez que aprendas lo básico, podrás preparar un número ilimitado de platos deliciosos para que la cena sea emocionante.

Saltear es una forma rápida de cocinar pequeños trozos de comida en una sartén o wok caliente. Como su nombre indica, los alimentos se remueven constantemente mientras se cocinan. Con este método se pueden preparar diferentes verduras, carnes, mariscos y aves de corral.

Además de ser rápido y fácil, el salteado es también saludable. Se obtienen verduras tiernas y crujientes que conservan más nutrientes que si se hierven. Y como el salteado requiere sólo una pequeña cantidad de aceite, el contenido de grasa es bajo.

1. Prepara el wok. Un auténtico salteado se hace en un wok, que es una sartén en forma de cuenco.    Si no tienes un wok, puedes utilizar cualquier sartén grande y poco profunda con mango. También necesitarás una espátula resistente al calor o una cuchara grande para remover.

Receta de pollo con verduras mixtas

Enjuague el arroz y colóquelo en una cacerola, cubra con agua suficiente para cubrir el arroz unos 2,5 cm. Mientras tanto, mezclar la salsa de soja, la miel, las cinco especias chinas en polvo y el perejil. Calentar el aceite en un wok grande y freír las cebollas y los pimientos durante 5 minutos. Añadir el maíz dulce y cocinar durante 2 minutos. Añadir el pollo y la marinada y saltear durante 5 minutos. Servir con el arroz cocido y decorar con hojas de cilantroSi te gusta cocinar un salteado, echa un vistazo a nuestra guía para conseguir una salsa casera perfecta para el salteado