Cuscus con pollo y verduras thermomix

Recette de Couscous marocain Blé Complet/Moroccan Whole

El fin de semana pasado me di cuenta de que estaba en Melbourne. Llegué a la conclusión de que cuando se viaja, las calorías o las monedas no cuentan. ¿Cómo es eso? Me pregunto. En primer lugar, Natalie y yo nos detuvimos antes del segundo día de la conferencia para que Natalie pudiera tomar un café. Me quedé mirando una magdalena de chocolate y comenté: “Las calorías no cuentan cuando estás fuera de casa, ¿verdad?”.

Y luego, de camino a casa en el aeropuerto, entré en una papelería {nunca, nunca es buena idea} y me gasté un poco de dinero. Me gustan las tiendas de los aeropuertos, tienen un encanto misterioso para mí. Suelo ser bastante exigente con el dinero, pero sin pensarlo dos veces compré unas cuantas revistas, un libro de puzzles y el nuevo libro de cocina de Jamie Oliver. Sabía que podía conseguir el libro de cocina más barato por Internet, pero estaba en un aeropuerto, así que el dinero no cuenta. O algo así.

Cuando Jamie Oliver sacó su libro de cocina el año pasado con comidas que se preparan en 30 minutos, acepté el reto y preparé una, y la hice en 30 minutos. Elegí el día más caluroso del año, recuerdo. Era sofocante.

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Me encanta utilizar todos los aspectos maravillosos de mi Thermomix, y este plato hace precisamente eso. El pollo al vapor en el cestillo, las verduras en el plato Varoma y el cous cous en la bandeja. ¡Una maravilla completa de una sola comida! Este plato es apto para la dieta de la seguridad.

Ponga un trozo de papel de hornear bajo el grifo para humedecerlo y luego póngalo plano en la bandeja Varoma superior. Colócalo de forma plana en la bandeja.  Enjuague el cous cous para humedecerlo en un colador de tejido pequeño para que no se lave. Extiéndalo sobre el papel de hornear.

Es fácil cambiar cualquiera de las verduras para utilizar tu favorita o lo que tengas a mano en ese momento. También puedes utilizar ketchup de pera en lugar del chutney de pera. Sólo he utilizado 1/2 taza de cuscús en la receta, principalmente porque mis hijos, por desgracia, no podrían con más que eso, lol, puedes hacer fácilmente 1 taza si prefieres más.

“Un ama de casa que es hermosa y fabulosa pero muy trabajadora. Es imprescindible ir a la moda a la vez que se dedica a las tareas domésticas. Suele hacer varias cosas a la vez: cuidar de los niños, cocinar, limpiar, barrer, fregar, etc., mientras lleva sus bonitos delantales y zapatos de tacón. Se trata de estar guapa mientras lo hace”.

Thermomix

Si hay un plato típico conocido por todos en la gastronomía marroquí, es el cuscús. Este plato tiene muchas variantes, incluso hay una versión dulce del cuscús. En este post te proponemos una versión de la receta de cuscús adaptada para la thermomix pero también puedes prepararla sin ella.

El cuscús, al igual que el tagine, es un plato tradicional emblemático de los países del Magreb (Túnez, Marruecos, Argelia, Libia, Mauritania y Sahara Occidental). De hecho, la sémola de trigo duro es el alimento básico de estos países. Es diferente del trigo común, también llamado “trigo”, que se utiliza para hacer pan, pizza, etc. … etc… Y el término “cuscús” se refiere tanto a la sémola (una vez cocida al vapor) como al plato completo.

Los historiadores suelen atribuir el origen del cuscús al pueblo bereber (una etnia indígena del norte de África). De hecho, el cuscús más antiguo del mundo, que data del siglo XI, se descubrió en Cabilia (una región de Argelia poblada por bereberes), donde ya se cultivaba trigo. Y la palabra “cuscús” proviene del término bereber “k’seksu” (o “seksu”). Posteriormente, este plato se extendió por todo el mundo, empezando por la cuenca mediterránea (España, Italia, Grecia, Turquía, Siria, Marruecos, Argelia, …).

CousCous de verduras a la menta | Receta de comida y cena saludable

¿Cuánto tiempo has estado buscando esta receta? Yo la he estado esperando durante mucho tiempo. Por fin ha llegado la deliciosa ensalada tibia de pollo con calabaza y cuscús de Thermomix.

Le pregunté a Kristy por qué sólo se utiliza la mitad de la salsa de tomates sudados en la receta y esto es lo que me dijo: “Cuando comí esto fue en una demostración del Varoma y el consultor utilizó la mitad del dip como eso, un dip, la otra mitad como parte del aderezo para la ensalada. Por supuesto, hay que reducir los ingredientes a la mitad, pero a nosotros nos gusta mucho la salsa y la mayoría de las veces duplico los ingredientes para obtener más salsa. La verdad es que depende de cada uno”.