Como hacer mermelada de higos en thermomix

Recetas de conservas de higos

Definitivamente no soy una amante de los higos crudos. Realmente no había pensado mucho en nada de higos, hasta que mi vecina hizo una mermelada de higos hace varios años, y la sirvió con brie en nuestra reunión del club de lectura. Era una de las mejores cosas que había probado. La sirvió con una variedad de quesos.

Al día siguiente, me puse a buscar mermelada de higos. Creo que fui a 3 tiendas antes de encontrar un tarro en una granja urbana familiar a pocos kilómetros de mi casa. Puse un poco de esa deliciosa mermelada entre un poco de queso brie y prosciutto y añadí cebollas asadas; ¡era la perfección absoluta!

El año pasado me regalaron una pequeña higuera. La planté y me olvidé de ella, hasta que este año empezó a producir higos. Estaba tan emocionada que cogí los 8 higos e hice exactamente un tarro de mermelada de higo. Las higueras crecen rápidamente, por lo que son una gran adición a tu patio trasero, si vives en el clima adecuado. Cada año nuestro pequeño árbol produce más higos. Este año ha producido más de 2,5 kilos.

Los higos son delicados y tienen una vida útil muy corta. Por eso, una vez recogidos, deben cocinarse en uno o dos días. No enjuague los higos hasta justo antes de hacer la mermelada. En un horno holandés grande o en una olla pesada. Pique los higos y mézclelos con el azúcar. No es necesario añadir ningún líquido en este momento. Remover la mermelada a fuego medio hasta que se disuelva todo el azúcar. Cocinar suavemente el azúcar y los higos hasta que la mezcla esté espesa y brillante, unos 20-25 minutos.  Una vez que esté espesa, termínela con un toque de oporto rubí y zumo de limón.

Mermelada de higos y jengibre

Una de las razones que me impulsó a comprar el Thermomix fue poder preparar en casa conservas y mermeladas realmente buenas y genuinas para utilizarlas todo el año. En particular, me encanta la mermelada de higos, que puede utilizarse simplemente para el desayuno sobre el pan , o para hacer deliciosas tartas y exquisitos postres como strudel o galletas rellenas.

Hacer mermeladas en verano y otoño es también una forma barata e inteligente de aprovechar la Navidad. Basta con pequeños tarros, quizá con la tapa cubierta de tela, para causar una gran impresión y poder permitirse ofrecer un pequeño regalo incluso a los colegas y amigos menos íntimos. Entonces: “¡Diviértete!”

Receta de mermelada de higos con especias

El otoño está en el aire aquí en las Sierras. Y para mí, eso significa hacer una tanda de esta mermelada de higos con especias. Si no has hecho nunca mermelada, ésta es una buena opción para empezar, es perfecta para el otoño. He incluido excelentes consejos que aprendí en la escuela de cocina para garantizar el éxito.

Solía participar en un intercambio de blogs, y un mes me asignaron a Karen de Lavender and Loveage. Karen divide su vida entre North Yorkshire, en el Reino Unido, y el suroeste de Francia, donde tiene una escuela de cocina cerca de Burdeos y Cognac. Es colaboradora habitual de la revista Country Kitchen y escribe para publicaciones británicas y europeas, así como para sitios web de viajes, gastronomía y turismo.

La receta original requiere higos frescos de California. Hay 6 tipos de higos californianos, y yo utilicé higos Mission, a veces etiquetados como higos Black Mission. Los higos de color más oscuro son los que mejor se adaptan a esta mermelada con las especias indicadas en la receta. Si no ve higos Black Mission en su mercado, puede comprarlos aquí. Los higos Brown Turkey probablemente estarán bien, si son más fáciles de conseguir para usted.

Recetas de higos

Mermelada de higos fácilDesde que descubrí los higos, he hecho bastantes mermeladas de higos buscando una que me gustara. Pues bien, ésta no sólo me gusta, ¡me encanta! Y es fácil. Reduje la receta original a la mitad y obtuve un tarro grande de mermelada con trozos de higos suaves. Creo que esto es lo que hice (me olvidé de tomar notas – todavía me estoy acostumbrando a cocinar con mi iPad) Ingredientes500g de higos maduros250g de rapadura (cambiada de 450g)

Corteza picada (toda de una pieza si se puede) y zumo de 1 limón pequeñoMétodoColocar todos los ingredientes en un bol de cristal, tapar y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente, poner en el tmx y llevar a ebullición. 4 min/varoma/velocidad 1/reverso MC apagado.Raspar los lados y cocinar durante unos 40 min/80 grados/velocidad 1/reverso MC apagado. Sacar la vaina de vainilla, la pluma de canela y la corteza de limón y cerrar en tarros esterilizados.Notas La receta original es de Taste

Djinni, esto tiene muy buena pinta.    Me encanta la mermelada de higos pero nunca la he hecho.    Mi abuela la hacía y le añadía jengibre en conserva.    Me pregunto si se podría hacer con higos secos.    Podría intentarlo. Gracias por la receta.