Como hacer azucar glass en thermomix

Chocolate glaseado Thermomix

No utilizo mucho azúcar glas, ya que no suelo hacer pasteles, pero durante el fin de semana largo hice un pastel con azúcar glas y mi pequeña reserva de azúcar glas casero no era suficiente, así que en lugar de tener que ir al supermercado a por un artículo, hice más. Es un proceso súper sencillo, batir una taza de azúcar blanco normal hasta que sea un polvo muy fino. Hoy he publicado un post sobre ello, probablemente más como un recordatorio para mí del tiempo y la velocidad que implica que como un “cómo” real, ya que realmente es así de fácil.

Inserte un pedazo de toalla de papel entre el MC y la apertura. Esto evita que la fina bruma de azúcar en polvo se escape. Mezcle durante 30 segundos a velocidad 8. Yo le doy a la TM unos cuantos golpes para asentar el azúcar glas y también la dejo un minuto antes de abrir la tapa para evitar que se escape la fina bruma azucarada.

Como no tiene aditivos, este azúcar glas se endurece con el tiempo. Cuando esto ocurra, simplemente ponga el azúcar glas endurecido de nuevo en la Thermomix y bata durante 10 segundos para que quede fino y suelto de nuevo.

Helado de crema de mantequilla thermomix

En las cocinas profesionales, el azúcar glas se denomina a menudo “diez veces” porque es el número de veces que se ha molido o refinado… así que cuando tenga problemas con la arenilla en su crema de mantequilla, se basa en el hecho de que una única molienda de azúcar crudo a azúcar glas no es suficiente… ¡así que a por ello! Diez veces. Se puede guardar ya hecho, pero se apelmazará. Si quiere azúcar blanco puro para la decoración de pasteles, debe empezar con azúcar blanco.

Enfríe el azúcar en el bol completamente antes de repetir … diez veces … ¿lo entiende? El bol de la Thermomix se calentará bastante durante este proceso, por lo que debe dejar que el azúcar y el bol se enfríen al tacto entre cada minuto de molienda. ¡El tiempo de enfriamiento necesario aumentará cuanto más se acerque al proceso número Diez!

Glaseado Thermomix sin mantequilla

La planificación comienza con meses de antelación para el diseño de su tarta de cumpleaños perfecta; se debate entre una tarta de vainilla o de chocolate, una tarta de números o cupcakes más pequeños. Pero, sea como sea, ¡acabamos volviendo al glaseado de crema de mantequilla por encima!

Esto se ha debatido durante mucho tiempo en los círculos de pastelería, pero realmente se reduce a una cuestión de gusto. El sabor salado puede ayudar a equilibrar el dulzor del azúcar, aunque algunos dirían que sobrepasa las bondades del azúcar. Desde el punto de vista de la consistencia del glaseado, no hemos encontrado una diferencia real entre utilizar mantequilla salada o sin sal.

Esto puede depender de si usted está haciendo varios colores de un lote. A nosotros nos gusta hacer un lote blanco en la Thermie y luego mezclar nuestros colores por separado. Al mezclar los colores en la Thermomix se obtiene un resultado muy consistente.

Siempre se prefiere utilizar extracto de vainilla cuando es posible, pero la esencia de vainilla es más barata y más fácil de conseguir. El extracto de vainilla tiene un sabor más fuerte, por lo que si se sustituye por esencia de vainilla hay que añadir aproximadamente un 50% más, es decir, 1 cucharadita de extracto o 1,5 cucharaditas de esencia.

Comentarios

¿Cómo puede ahorrar dinero con su Thermomix? Hay tantas maneras en las que tener una Thermomix puede ayudarte a ahorrar un poco o mucho en tu factura semanal de la compra que he pensado en compartir algunos de mis principales consejos.

¿Compras azúcar granulado, azúcar en polvo y azúcar glas? Comprar diferentes tipos de azúcar no sólo no es económico, sino que además está ocupando espacio en tu armario. Vivo en Londres, con cocinas pequeñas y armarios aún más pequeños. El azúcar que se queda en el armario esperando a ser utilizado no es muy económico. Además, estos azúcares ocupan un valioso espacio en la despensa.

Añada el azúcar normal al bol de la TM. Muele 1 minuto a velocidad 8. Si quieres que el glaseado sea aún más fino, espera a que el bol de la TM se enfríe (se calentará por la fricción) y vuelve a moler 1 minuto a velocidad 8.

En estos tiempos sin precedentes, las reuniones presenciales, las demostraciones en grupo y las clases de cocina en las sucursales se han transformado de la noche a la mañana en actividades virtuales y ventas online. El equipo de ventas de Thermomix en el Reino Unido ha abrazado este nuevo mundo con valentía y apertura. Nuestra pasión y amor por los productos Vowerk son más fuertes que cualquier restricción social y van mucho más allá de la pantalla de un ordenador portátil para llegar a nuestros clientes.