Pollo en salsa con champiñones y zanahorias

Cazuela de pollo con champiñones y zanahoria

Me encanta la facilidad y la sencillez de esta receta, que gusta a muchos. Es una receta tan básica que se hace casi todas las semanas. Es súper sencilla de hacer, con una deliciosa salsa que se empapa en tu guarnición favorita. Créeme, ¡está delicioso!

NotasEl consejo de Lisa – Si no puedes conseguir aminos de coco, puedes sustituirlos por salsa teriyaki. Es una forma muy fácil de cocinar el pollo, aunque como se aconseja en la receta, para mantenerlo suculento, recuerda dar la vuelta al pollo cada 30 minutos, rociándolo en cada vuelta empezando la pechuga hacia abajo. Si te sobra está delicioso frío o recalentado.

Recetas de pollo con zanahorias y patatas

Poner a hervir una cacerola grande con ¼ de cucharadita de sal y precalentar el horno a 220°C. Pela la patata y córtala en rodajas de 1 cm de ancho. Introduce la patata en la cacerola con agua hirviendo y cuécela hasta que esté blanda, entre 12 y 15 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en rodajas finas. Corta los champiñones en rodajas finas. Recorta la zanahoria (no hace falta pelarla), pártela por la mitad a lo largo y corta cada mitad en tiras largas de 1 cm de ancho. Cortar en trozos de 1 cm. Pelar y rallar el ajo (o utilizar un prensador de ajos). Poner el pan rallado en un bol y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar y mezclar.

Pasar la mezcla de pollo a una fuente de horno y cubrirla con las rodajas de patata cocidas. Espolvorear por encima el pan rallado. Sazone con pimienta negra y hornee en el estante superior de su horno hasta que la parte superior esté dorada, de 10 a 12 minutos.

Receta de pollo con champiñones

He decidido que mi artículo de cocina favorito es mi nueva sartén de hierro fundido de 12 pulgadas que mi marido, David, me regaló por Navidad. ¡Es enorme! También tengo una sartén de 10 pulgadas, pero mi sartén de 12 pulgadas parece mucho más grande que 2 pulgadas más. ¡Puedo cocinar mucho pollo en ella con facilidad! La cena de esta noche es el ejemplo perfecto.

Los muslos de pollo estofados con zanahorias y champiñones son deliciosos (y fáciles). En mi sartén gigante, pude preparar 7 muslos de pollo sin piel y deshuesados, además de 8 zanahorias y media libra de champiñones, ¡todo a la vez! … ¡Oh, la satisfacción!

El braseado de la carne consiste en dorarla en una sartén y luego guisarla lentamente en un recipiente cerrado. El líquido de cocción para esta comida es una combinación de caldo de pollo bajo en sodio y vino blanco seco. El vino es importante, en mi opinión, porque añade un sabor brillante que combina de forma increíble con el pollo, las zanahorias y las setas.

Esta noche he optado por utilizar muslos de pollo sin piel y sin hueso, pero los muslos de pollo con hueso y piel estarían bien. Simplemente encuentro que el pollo sin piel es mucho más fácil de comer para mi hija de 3 años, Holly.

Guiso de pollo con setas

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Setas servida con una pechuga de pollo con una ligera costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.