Cómo se hacen los huevos rellenos

Cómo hacer huevos rellenos con mayonesa y mostaza

Si te cuesta pelar los huevos duros, aquí tienes un truco: Una vez que los huevos hayan terminado de cocinarse, escurre la cacerola inmediatamente y llénala de agua y hielo. Rompe ligeramente cada huevo y colócalos de nuevo en la cacerola durante 10 minutos, luego retira y desecha las cáscaras bajo el chorro de agua fría. Las cáscaras casi siempre se desprenden más fácilmente.

El relleno de los huevos endiablados al estilo sureño no es más que yemas de huevo, mayonesa (Duke’s si puede encontrarla), mostaza y condimento de pepinillos dulces. Utilice un tenedor para machacar estos ingredientes hasta que el relleno esté completamente liso. Puede verter el relleno con una cuchara en las claras de huevo cortadas por la mitad, o utilizar una manga pastelera (o una pequeña bolsa de almacenamiento con cremallera a la que se le haya cortado una esquina) para obtener una bonita cobertura en forma de espiral.

Una pizca de pimentón es el aderezo tradicional, pero puede utilizar pimentón ahumado para obtener un sabor profundo y ahumado, o cayena en polvo para añadir un toque picante. Si le toca llevar huevos rellenos a una fiesta, transporte las mitades de la clara sin rellenar y el relleno de la yema por separado y rellene los huevos justo antes de servirlos.

Vídeo de cómo hacer huevos rellenos

Cómo hacer los mejores huevos rellenos con mayonesa, vinagre y mostaza. Además, sugerencias para condimentarlos y nuestros mejores consejos para hervir huevos duros. Salta a la Receta de Huevos Endiablados o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.

Nos gusta mantener las cosas en el lado salado y tendemos a confiar en la mostaza, el vinagre o una pizca de jugo de limón. Lo bueno de los huevos endiablados es que puedes hacerlos a tu gusto. Si prefieres que tus huevos a la diabla sean un poco más dulces y te gustan los pepinillos dulces, añádeles un poco.

Ya he mencionado que nos gusta que las cosas sean sencillas. Para mí, los huevos endiablados perfectos llevan mayonesa, un poco de vinagre o zumo de limón, mostaza amarilla normal, sal y pimienta. Yo simplemente mezclo las yemas con los ingredientes que acabo de enumerar hasta que estén suaves y luego añado el relleno a las mitades de las claras de huevo.

Utiliza una cacerola más ancha con tapa. Cuando se cocinan huevos duros, es importante que los huevos puedan caber en una sola capa. Nuestra receta de abajo pide 6 huevos grandes. Una cacerola mediana es suficiente. Si piensas duplicar la receta, puedes considerar usar una cacerola grande y ancha.

Cómo hacer huevos rellenos sin mostaza

Lo que sigue es una GRAN receta clásica y fácil de huevos endiablados con mostaza, mayonesa y tabasco, aunque hay muchas variaciones maravillosas que puedes hacer. Consulte los comentarios para ver algunas ideas estupendas enviadas por los lectores de Simply Recipes.

Puedes cocer los huevos al vapor en la misma sartén que usarías para hervirlos, sólo que usarás mucha menos agua y unos minutos más. Puedes utilizar una rejilla de cocción al vapor o no. También puede cocer los huevos al vapor fácilmente en una olla a presión.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Huevos endiablados Allrecipes

Cuando crecí, nunca me gustaron los huevos rellenos (ni nada relacionado con la mayonesa). Por otra parte, los huevos endiablados de entonces consistían principalmente en huevos duros demasiado cocidos y ligeramente sulfurosos, machacados con mayonesa Hellmann’s y un poco de mostaza amarilla y servidos demasiado fríos. Eran la opción por defecto de “sírvelos de todos modos, alguien se los comerá después de que se acabe el guacamole” en la comida. Pensé que había renunciado a ellos para siempre.

Para ser precisos, los primeros huevos endiablados realmente extraordinarios que probé como adulto fueron los de Oleana en Cambridge, Massachusetts. En realidad, no había ido con la intención de encontrar la llave de mi diabólico cinturón de castidad, pero resulta que por aquel entonces era una estudiante universitaria pobre, y estaba muy por encima de mis posibilidades fingiendo que podía permitirme estar en un restaurante que en realidad no podía. Así que hice lo que cualquier chico bienintencionado pero sin fondos haría: Pedí un cóctel y el plato más barato del menú. Ambos eran extraordinarios.

Por un lado, la chef Ana Sortun realmente sabe cómo cocinar correctamente un huevo duro.  La clave está en ponerlos en agua fría, llevarlos a ebullición, retirarlos del fuego y dejarlos reposar en el agua que se está enfriando.* Ponerlos en frío ayuda a que alcancen la temperatura de forma más uniforme, evitando que la clara se cocine en exceso y, aún mejor, evitando que se forme el temido anillo verde alrededor de la yema, una reacción entre el azufre de la clara y el hierro de la yema, y un indicio seguro de que los huevos están demasiado cocidos (y apestan).