Recetas dulces con masa de empanada

Receta de empanada de frutas

Pasar tiempo en la cocina con mi abuelita y mi mami son algunos de mis mejores recuerdos, y siempre estaré agradecida de que me permitieran entrar en su querido espacio. Este tiempo que pasé con ellas me dio la oportunidad de conectar con ellas a través de la comida, lo que me inculcó el amor por cocinar para mis seres queridos.

Mi abuelita me invitó por primera vez a la cocina para ayudarla a hacer empanadas. Estaba sentada en la mesa de la cocina viendo cómo preparaban la masa. Esperaba que me pidieran que me uniera a ellos, así que cuando mi abuelita me preguntó si quería ayudar, aproveché la oportunidad.

Procedió a mostrarme cómo doblar la masa de la empanada sobre el relleno, y luego cómo presionar cuidadosamente los bordes con un tenedor para sellar la empanada. Sus manos se movían muy lentamente mientras me explicaba pacientemente el proceso.

Recuerdo cada momento de ese día: el olor de las fresas guisadas con piloncillo y canela, la suavidad de la masa, nuestras conversaciones, la música de fondo y el aroma que salía del horno.

Відгук

Si has querido aprender a hacer masa de empanada, entonces has llegado al lugar correcto. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos escamosa que la masa de tarta (aunque se puede sustituir por masa de tarta congelada en caso de necesidad). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.

Esta masa se puede utilizar para hacer empanadas al horno o fritas, que son dos platos estupendos para llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente en “envolver en pan”, un nombre muy apropiado, ya que se hace envolviendo la masa con un relleno.

Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden tener muchos rellenos diferentes, como carne de vaca, pollo, judías, queso y, sí, incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes hacen empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez preparada la masa, puedes optar por un relleno tradicional o creativo.

Empanadas de queso dulce

Las empanadas no tienen por qué ser saladas: las empanadas de postre son muy divertidas de hacer y a todo el mundo le encantan. Estas empanadas de manzana y canela (con un toque de dulce de leche) también son excelentes para el desayuno.

Esta receta utiliza una masa de empanada diferente a la de las empanadas saladas: una masa de hojaldre de queso crema que es sólo ligeramente dulce, se vuelve muy hojaldrada y sabe más como una corteza de pastel. Como las empanadas de fruta son famosas por gotear en el horno, es importante que selles bien los bordes de la masa. Normalmente se sellan con las púas de un tenedor, pero los bordes trenzados sujetan mejor el relleno. Enfriar las empanadas formadas durante la noche antes de hornearlas también evitará que el relleno se escape.

Receta de masa de empanada hojaldrada

Justo al lado de la terminal de autobuses había un quiosco que vendía pastelillos y malta fría. Todos los días, de vuelta a casa, me compraba uno de cada para comerlo en el camino de vuelta. Los pastelillos y la malta me sirvieron de sustento durante la mayor parte de los años de instituto y universidad.

Si la idea de hacer pastelillos es un poco desalentadora, puedes usar discos Goya que se encuentran en la sección de congelados de alimentos especializados o latinos.  Pero te animo a que intentes hacerlos caseros al menos una vez. receta de pastelillo dugh

Tener una freidora de sobremesa marca la diferencia. Me encanta esta freidora porque autorregula el calor, tiene un temporizador incorporado y es lo suficientemente grande como para freír tandas generosas sin tener que abarrotar la cesta.

Si viajas por la costa de Puerto Rico, encontrarás pastelillos rellenos de cangrejo, e incluso pueden ser un maravilloso postre cuando se rellenan con guayaba y queso crema.    ¿Busca más delicias puertorriqueñas? Prueba estas arepas de coco o tostones.

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