Recetas con harina de almendras fitness

Torta de harina de almendra

¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? Muchas gracias por todos vuestros maravillosos comentarios y por compartir vuestras experiencias conmigo en el post sobre el alcohol. Me alegro de que os haya gustado y siempre es agradable saber que no estáis solos en la toma de este tipo de decisiones.

Hemos estado haciendo la rutina habitual por aquí: en la danza y la gimnasia y las cosas de la escuela para las niñas, conseguir entrenamientos Fit Team listo para salir la próxima semana, y también preparando las cosas para nuestro grupo de 6 semanas de entrenamiento. ¡Todos los detalles se publicarán aquí en el blog el martes por la mañana! Si quieres tener acceso temprano, asegúrate de estar en mi lista de correo electrónico.

No suelo hacer la tarta de zanahoria, sólo porque puede ser una especie de trabajo intensivo para un pastel. Algo en la idea de rallar zanahorias siempre me disuade. Esta receta me convenció de hacerlo más a menudo, porque el pastel de zanahoria es uno de mis favoritos. Estos saludables cupcakes de pastel de zanahoria son absolutamente perfectos para la primavera, el brunch de Pascua y las reuniones al aire libre. Están hechos con harina de almendra (y algunos ingredientes secretos) y puedes cubrirlos con un delicioso glaseado de queso crema sin lácteos.

Receta de corteza de pan de molde con harina de almendra

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La harina de almendras y la harina de almendras se hacen moliendo almendras. Puede comprarlas preparadas comercialmente o hacerlas usted mismo en casa con un procesador de alimentos o una picadora. Son una alternativa sin gluten a los productos de trigo en algunas recetas. La harina de almendras tiene más proteínas y menos almidón que muchas otras harinas sin gluten, lo que resulta atractivo para un estilo de alimentación bajo en carbohidratos.

La harina de almendras se suele hacer con almendras escaldadas (sin piel), mientras que la harina de almendras puede hacerse con almendras enteras o escaldadas. En ambos casos, la consistencia es más parecida a la harina de maíz que a la de trigo.

Por lo general, se pueden utilizar indistintamente, aunque si se utiliza harina de almendras escaldadas se obtendrá un resultado más refinado y menos granulado. La harina de almendras superfina es una de las favoritas para hornear pasteles, pero es difícil de producir en casa. Puede encontrar la harina de almendras superfina de Bob’s Red Mill en su tienda o pedirla por Internet.

Recetas con harina de almendra bajas en carbohidratos

Modifiqué algunas cosas como: puse 4 claras y 2 huevos en lugar de 4 huevos, sólo puse 1/4 de taza de miel en lugar de 1/2 (e incluso creo que podría haber puesto menos), puse una cucharada de leche de almendras en lugar de vainilla (porque nunca tengo vainilla jaja).

Luego, hice la receta pero separando la masa en dos moldecitos. Cuando estaban hechos, puse uno en un plato y le puse mantequilla de cacahuete (endulzada con stevia) por encima con canela en polvo. Y luego, puse el otro bizcocho encima y puse un pich de mantequilla de cacahuete y canela en polvo también.

Receta de tarta de almendras sin gluten

2Sin blanquearLa harina de almendra sin blanquear se elabora con granos de almendra enteros con la piel. Por lo tanto, se incluye la pulpa de color marrón rojizo de la piel, creando una mezcla más gruesa de harina con más fibra (proporcionada por la piel).

Si comparamos el perfil nutricional de la harina de almendras con el de la harina de trigo blanca estándar, la harina de almendras puede contener más grasa, fibra y proteínas, pero junto con menos carbohidratos y más “extras” saludables, como la vitamina E, el magnesio y la niacina.

La harina de almendras contiene 21g de proteínas por cada 100g, lo que significa que tus pasteles, panes y otros pasteles serán mucho más ricos en proteínas que si utilizas harina normal, o incluso otros tipos de harina sin gluten (excluyendo la de coco).15

La harina de trigo, como todos los carbohidratos simples, tiene un alto índice glucémico (IG) y se convierte rápidamente en glucosa en el cuerpo. Esto eleva los niveles de glucosa en la sangre, también conocida como nuestro azúcar en sangre.

A diferencia de la harina de trigo, la harina de almendras es un alimento de bajo índice glucémico (IG), lo que significa que se convierte en glucosa más lentamente en el cuerpo. Esto significa que no provocará una elevación de la glucosa en sangre, minimizando los picos perjudiciales.17