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“Muslos de pollo braseados” sonaba tan… je ne sais quoi… así que etiqueté este como ‘Pollo español’. Los sabores recuerdan a un día soleado en Las Ramblas de Barcelona, bebiendo vino blanco fresco con la brisa mediterránea en el pelo… mientras Javier Bardem me da de comer aceitunas marinadas… He ido demasiado lejos, ¿no?

Me topé por casualidad con este original de Martha Stewart mientras buscaba ideas para cenar en todo el mundo. La foto parecía tan atractiva que me obligó a someterme. Como soy una creativa terriblemente testaruda, no seguí las instrucciones exactas. También añadí una pizca de azafrán y sustituí el agua por vino blanco, porque para qué tener agua cuando se puede tener vino… dijo Jesús. (Vamos, Martha… ¿Agua? ¿En serio?)

Esto resultó fabuloso. Y aunque lo serví con puré de patatas, un buen bocado de pan crujiente habría sido una mejor opción. Los jugos del pollo, junto con la dulzura de los pimientos y el vino blanco, hacen que la salsa esté tan llena de sabor que simplemente exige que el pan francés del campo se sopee. El sabor salado de las aceitunas está ahí para romper la dulzura de los pimientos… y también en caso de que Javier decida venir a cenar. Oye. Hablando de aceitunas deliciosas… Estoy seguro de que no son extra vírgenes. Lo sé. Por favor, perdóname.

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Detrás de las margaritas de tamaño reducido con borde de chile de Bonito Michoacán, en el barrio chino de Las Vegas, se encuentra la historia de supervivencia y triunfo de una familia de inmigrantes. El restaurante (y sus locales relacionados: el Lindo Michoacán original, que abrió en 1991 en Desert Inn, y un segundo Lindo Michoacán en Henderson) rinde homenaje a la comida que su chef, Humberto Valenzuela, comió mientras crecía en Turicato, Michoacán, una ciudad rica en tradiciones y situada a seis horas al oeste de Ciudad de México. El nombre, que significa “bello Michoacán”, hace honor al hogar de las familias Barajas y Valenzuela, con su estación seca de primavera “tierra caliente”, muy parecida a los veranos de Las Vegas, y la estación de lluvias en verano, que transforma el paisaje en un frondoso bosque con arroyos.

En el interior también se exhibe arte de Michoacán. Máscaras tradicionales mexicanas de Tocuaro, México, se alinean en una pared, mientras que la cerámica -algunas de barro, otras de colores- de Capula, México, decora los alféizares. El alegre interior del restaurante se encuentra bajo un techo de vigas de madera y se llena de azules, naranjas, mostazas, rojos y rosas. Las ventanas arqueadas dan al Strip, con las Palms asomando en las cercanías.

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Cuando empecé este blog publiqué una receta de arroz con cola, ya que es uno de mis acompañamientos favoritos para las fiestas. Una de mis tías siempre hacía este arroz para nuestras fiestas familiares y me encantaba. Mi marido no es un gran fan de las pasas y por eso siempre lo hacía sin las pasas, pero ayer lo hice para comer y decidí añadirle las pasas… no se quejó Este Arroz con Coca-Cola y Pasas es dulce y pegajoso y delicioso.

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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Si alguna vez has visto Bob Esponja (o has estado en Internet) conocerás el restaurante del Sr. Cangrejo “Krusty Krab” y estamos seguros de que muchos de vosotros daríais un brazo y una pierna por morder una auténtica Krabby Patty. Por desgracia, por ahora, eso seguirá siendo una fantasía.

Aunque el nombre nunca se haya registrado en la Oficina de Patentes y Marcas de EE.UU., su uso en innumerables episodios de Bob Esponja y en la mercadería asociada ha hecho del “Crustáceo Crujiente” una asociación y una “marca” que vale la pena proteger, según los jueces.