Como aprovechar el pan duro recetas

Pan duro deutsch

¡No dejes que ese pan se desperdicie! ¡Aprovéchalo! Convierte los restos de pan duro en picatostes caseros, pan rallado o cubos y utilízalos para hacer sartenes con salchichas, para cubrir macarrones cremosos con queso al horno, para tostar y espolvorear sobre la pasta o para utilizarlos en una cazuela de desayuno.

A diferencia de sus homólogos fabricados comercialmente y en masa, que se enmohecen cuando se acaba su tiempo, el pan casero o los panes crujientes de las panaderías pueden secarse o ponerse rancios antes de que hayas utilizado toda la barra. Lamentablemente, el pan mohoso está destinado a la basura, pero el pan seco o un poco rancio sigue siendo delicioso.

Si alguna vez te has preguntado qué hacer con una barra de pan que ha perdido su brillo, has llegado al lugar adecuado. A mí me ha pasado más veces de las que puedo contar y lo primero que siempre me viene a la cabeza es hacer picatostes para la ensalada de la cena o pan rallado para utilizarlo en las pastas, empanar el pollo o cubrir los guisos.

Quería ampliar mis horizontes, así que primero busqué recetas de ensaladas que utilizaran picatostes y luego me aventuré a hacer otros platos para dar una nueva vida al pan rallado casero (que se guarda estupendamente en el congelador).

Pudín de pan de plátano

A todo el mundo le gusta el pan, pero si no lo comes lo suficientemente rápido, puede ponerse rancio o crecer moho. Si vives solo o simplemente no quieres comerte una barra de pan entera rápidamente, es casi seguro que tirarás algo… ¿o sí?

Con un poco de planificación, puedes utilizar ese pan sobrante de formas que nunca habías pensado. Siguiendo la mayoría de estos consejos, puede disminuir las posibilidades de tirar esa barra de pan.

Nota: La mayoría de estos consejos funcionan mejor con panes frescos y artesanales, no con variedades embolsadas como Wonder Bread, aunque puedes probar cualquiera de estos métodos de conservación con lo que tengas.

Este es quizás el mejor uso del pan viejo. El pan rallado hecho desde cero con un buen pan es mucho mejor que el polvo molido que se obtiene cuando se compran esas latas de pan rallado sazonado en el pasillo del pan. Además, puedes controlar el tamaño de la miga.

Guarde el pan rallado fresco en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en su congelador. Durarán varios meses o más. Puedes simplemente comprar una barra de pan específicamente para este fin y reponerla a medida que se te acaben las migas en el congelador.

Receta de Ribollita

El origen de las tostadas francesas es que eran una forma de utilizar el pan del día anterior. Porque en aquel entonces (como en la época medieval, básicamente) se acostumbraba a hornear pan fresco todos los días, así que si te sobraba del día anterior, tenías que pensar qué hacer con él.

Pero también resulta que el pan ligeramente rancio es en realidad el mejor para hacer tostadas francesas porque el pan rancio absorbe más la mezcla de huevo que el pan fresco. Si el único pan que tienes acaba de salir del horno, puedes probar a tostarlo muy poco antes.

Pero la realidad es que hoy en día, la mayoría de nosotros compramos el pan en la tienda, lo que significa que una nueva barra de pan probablemente se horneó ayer de todos modos (o incluso antes), y apuesto a que no se consume una barra entera en un solo día en cualquier caso. Así que, pase lo que pase, estás listo para hacer tostadas francesas.

Receta de budín de pan

“Hubo tiempos en los que la gente mayor (y también la más joven) tenía mala dentadura o no tenía dientes. Cuando la gente no podía permitirse el lujo de desechar el pan duro porque se alegraba de tener pan. La necesidad es la madre de la invención: hacer fondue o raclette con pan viejo y queso viejo cuando no tienes nada más que comer, pero tienes que ver cómo te apañas con esas cosas viejas con los dientes malos o sin dientes. Ese es el estilo suizo. Los alemanes parecen tener una mentalidad más sencilla: Sólo hay que mojar el pan viejo en café o té caliente.