Receta puré de calabacín y patata

Puré de calabacín keto

En un reciente viaje a Francia, busqué en los pasillos de alimentos para bebés y en los menús de los restaurantes para averiguar qué les gusta comer a los bebés franceses. Un plato apareció repetidamente: un puré de calabacín, que es un plato clásico francés. Como los calabacines son bastante acuosos cuando se cuecen al vapor o se hierven, los mezclo con puré de patatas y mantequilla para obtener una consistencia más espesa. Los puerros, otro aromático favorito de los franceses, dan al plato un suave sabor a cebolla. También se puede añadir ajo a medida que se desarrolla el paladar del bebé.

Preparación: Limpia bien los puerros para quitarles la arena: Llena un bol con agua fría. Pele las capas exteriores del puerro y corte la base de la raíz. Córtalo en rodajas, utilizando las partes blancas y verdes claras y desechando las partes verdes oscuras. Colocar las rodajas de puerro en el agua y hacerlas girar con los dedos. La arena caerá al fondo. Cuando estén limpios, saque los puerros y colóquelos en un paño de cocina limpio para que se sequen. Utilice aproximadamente 1/2 taza para esta receta.

Elaboración: En una cacerola de 2 cuartos, calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla haga espuma o el aceite esté caliente, añade los puerros, los calabacines y las patatas. Saltear de 7 a 10 minutos, o hasta que estén blandos, añadiendo unas cucharaditas de agua si es necesario para evitar que se peguen.

Puré de calabacines a la cazuela

¿Preparando un puré de calabacín para la cena de hoy? Sigue mis instrucciones paso a paso para conseguir el mejor puré de calabacín, fácil y súper saludable, que va muy bien con todo tipo de aves, carne de vaca, cerdo o pescado.

La textura y consistencia del puré de calabacín me recuerda a una sopa de calabacín muy espesa. El calabacín contiene mucha agua, por eso cuando, digamos, hacemos buñuelos de calabacín exprimimos la mayor parte del agua. Esto ayuda a que los buñuelos se mantengan unidos.

Llena la olla mediana con agua y ponla al fuego. Espera a que hierva y añade la sal. Ahora es el momento de añadir trozos de calabacín al agua. Deja que el agua vuelva a hervir y luego cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos. Las verduras tienen que estar tiernas como un tenedor cuando estén hechas.

Escurre el agua y deja los calabacines en la misma olla. Utilizando la batidora de inmersión, licuar los calabacines hasta que estén suaves. Si la consistencia es demasiado líquida, cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Revuelva constantemente.

Si tienes una vaporera, hacer esta receta de calabacines es muy fácil. Con este método, las verduras no absorberán demasiada agua y quedarán menos aguadas. Sólo tienes que llenar tu vaporera con agua, colocar los calabacines por encima en el estante superior y cocinar al vapor hasta que estén blandos durante 20 minutos.

Puré de calabacín Ottolenghi

Es el día después de Acción de Gracias y tu nevera está llena de sobras. ¿Te resulta familiar? Si eres como yo y la idea de tomar un bocado más de puré de patatas te da un poco de náuseas (en serio chicos, hice 3 tandas de puré de patatas en 4 días… ¡Necesitaba un descanso!), pero tampoco quieres que la comida se desperdicie, ¡entonces querrás probar esta receta! Estos gofres son crujientes por fuera y cremosos por dentro. Yo los serví con yogur griego, pero puedes calentar las sobras de la salsa y echárselas por encima.

Ingredientes:2 calabacines medianos 2 tazas de puré de patatas sobrante (yo usé la mezcla de puré de patatas y coliflor que hice, puedes encontrar la receta aquí). 1/2 taza de parmesano recién rallado2 huevos1/2 taza de harina sin gluten sal y pimienta al gustoServicios: Alrededor de 4 gofres grandesInstrucciones:Lavar el calabacín y cortar los extremos. Cortar por la mitad y colocar en el procesador de alimentos. Pulsa el calabacín hasta que esté rallado, pero no te pases. Mezcla el calabacín y el resto de los ingredientes en un bol. Calienta la máquina de gofres y coloca la masa en la máquina hasta que esté crujiente. Yo uso esta máquina de gofres y utilizo el ajuste de calor más alto, 1 taza de mezcla por gofre, y los dejo crujir durante 7-8 minutos. Sírvelos con más parmesano fresco espolvoreado por encima y con yogur griego o la salsa que te haya sobrado. ¡Que lo disfrutes!

Recetas de puré de calabacín

La pulpa de la calabaza jack-o-lantern es dura, fibrosa, acuosa y bastante sosa. No es adecuada para cocinar. Además, hay otras calabazas para elegir que tienen un sabor estupendo y una textura mucho mejor.

Las calabazas que se utilizan para cocinar deben ser dulces y sabrosas con una textura suave. Suelen etiquetarse como calabazas de azúcar o de pastel. Las calabazas de azúcar son pequeñas y redondas y funcionan bien con este plato de puré de patatas.

Si omites el ajo y estás haciendo la versión paleo/vegana y quieres usar aceite de coco, ten en cuenta que el aceite de coco sin refinar añadirá sabor a coco a tus patatas. Así que es mejor usar aceite de coco refinado si quieres omitir el ajo.

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