Pasta a la marinera receta italiana

Receta de amatriciana original

Una clásica y fácil pasta de marisco elaborada con una mezcla de marisco a la marinera: gambas / langostinos, calamares, pescado y mejillones mezclados con una sencilla y sabrosa salsa de tomate. Hechos como es debido, a la verdadera manera italiana, estos Espaguetis a la Marinara con marisco son una cena en la mesa en 20 minutos.

Es que ya les he dictado esta receta tres veces mientras Dozer y Lucy jugaban en la playa, y en lugar de continuar con esa rutina semanal, ¡¡¡pensé en escribirles la receta correctamente!!!

Aunque una pasta con marisco pueda parecer elegante, en realidad es súper rápida y fácil de hacer. Realmente es una cena en la mesa en 20 minutos, si se puede hervir la pasta mientras se hace la salsa (muy fácil).

Eso sí, yo empiezo con una mezcla de marinera de marisco ya preparada. Hoy en día, las buenas tiendas de mariscos venden una marinara de gran calidad (la pescadería de Pittwater Place, para los que están en mi zona), una buena mezcla de gambas pequeñas/gritones, trozos de pescado, rodajas de calamares y mejillones sin cáscara. Y además está muy bien de precio.

Spaghetti marinara italiano

La salsa marinara es una salsa de tomate elaborada normalmente con tomates, ajo, hierbas y cebollas[1][2]. Las variaciones incluyen alcaparras, aceitunas, especias y un toque de vino[3][4], muy utilizada en la cocina italoamericana,[5] se conoce como alla marinara en Italia, donde se suele preparar con tomates, albahaca y orégano, pero a veces también con aceitunas, alcaparras y anchoas saladas. Se utiliza para espaguetis y fideos, pero también con carne o pescado[6].

No debe confundirse con los espaguetis a la marinera, un plato popular en Australia, Nueva Zelanda, España y Sudáfrica, en el que se mezcla una salsa a base de tomate con marisco fresco[7] En Italia, la salsa para pasta que incluye marisco se denomina más comúnmente alla pescatora[6].

Existen varias teorías populares sobre el origen de esta salsa. Una versión afirma que los cocineros a bordo de los barcos napolitanos que regresaban de América inventaron la salsa marinara a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate en Europa. Otra teoría afirma que era una salsa preparada por las esposas de los marineros napolitanos a su regreso del mar[8].

Salsa marinara italiana

La salsa marinara es una salsa de tomate del sur de Italia que suele elaborarse con tomates, ajo, hierbas (como la albahaca) y cebolla[1][2][3]. Algunas de ellas incluyen la adición de alcaparras, aceitunas y especias[4][5].

La cocina tradicional del sur de Italia utiliza esta salsa para dar sabor a la pasta, el arroz, el marisco y la pizza[6][7] Esta salsa también se utiliza ampliamente en la cocina italoamericana, que se ha desviado considerablemente de sus orígenes en el Viejo Mundo.

Los italianos se refieren a la marinara sólo en asociación con otras recetas. Por ejemplo, spaghetti alla marinara se traduce literalmente como espaguetis a la marinera. Sin embargo, la salsa de tomate sola en Italia se llama salsa al pomodoro o pummarola.

Hay al menos dos teorías populares sobre el origen de esta salsa: Una dice que los cocineros a bordo de los barcos napolitanos inventaron la salsa marinara a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate (una hortaliza del Nuevo Mundo) en Europa. Esta salsa sin carne era fácil de hacer y resistía el deterioro debido al alto contenido en ácido de los tomates. Esto la hacía ideal para los largos viajes por mar, cientos de años antes de que se inventaran los métodos de refrigeración. Otra teoría afirma que era una salsa preparada por las esposas de los marineros napolitanos a su regreso del mar[8].

Recetas de Italia

La salsa marinara es una salsa de tomate elaborada normalmente con tomates, ajo, hierbas y cebollas[1][2]. Las variaciones incluyen alcaparras, aceitunas, especias y un toque de vino[3][4], muy utilizada en la cocina italoamericana,[5] se conoce como alla marinara en Italia, donde se suele preparar con tomates, albahaca y orégano, pero a veces también con aceitunas, alcaparras y anchoas saladas. Se utiliza para espaguetis y fideos, pero también con carne o pescado[6].

No debe confundirse con los espaguetis a la marinera, un plato popular en Australia, Nueva Zelanda, España y Sudáfrica, en el que se mezcla una salsa a base de tomate con marisco fresco[7] En Italia, la salsa para pasta que incluye marisco se denomina más comúnmente alla pescatora[6].

Existen varias teorías populares sobre el origen de esta salsa. Una versión afirma que los cocineros a bordo de los barcos napolitanos que regresaban de América inventaron la salsa marinara a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate en Europa. Otra teoría afirma que era una salsa preparada por las esposas de los marineros napolitanos a su regreso del mar[8].