Roti de pollo al horno con patatas

Rollo de pollo roti

Cuando hablamos de la comida holandesa sería difícil, y poco cuidadoso, ignorar las influencias coloniales. Algunas cocinas, como la indonesia, han tenido tiempo de integrarse poco a poco en la rutina culinaria diaria, hasta el punto de que las familias tradicionales holandesas servirán platos indonesios (aunque muy ajustados al paladar local) con regularidad en la mesa y no lo considerarán extravagante o atrevido. Las cocinas de otras colonias, como Surinam y parte de las Antillas Holandesas, aún no están tan integradas en la rutina de la cena de las seis de la tarde, pero se pueden conseguir fácilmente en los numerosos restaurantes tropicales de la ciudad y se están convirtiendo rápidamente en los favoritos. El plato de hoy es un tesoro culinario colonial de Surinam.

El país de Surinam está situado en la costa norte de Sudamérica. Antigua colonia de los Países Bajos, obtuvo su independencia en 1975. Antes de su independencia, muchos surinameses emigraron a Holanda, introduciendo así un nuevo desarrollo culinario. La cocina surinamesa es una apasionante mezcla de influencias europeas, indonesias, indias y sudamericanas.

Receta de roti de pollo caribeño

Este artículo no cita ninguna fuente. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Roti” envuelto – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El roti envuelto[cita requerida], a menudo referido como roti, es una comida popular en el Caribe, y consiste en carne y o verduras curadas o guisadas dobladas firmemente dentro de un dhal puri o paratha roti. En Trinidad y Tobago, los elementos que se colocan dentro de un roti envuelto se llaman comúnmente tarkari[cita requerida]. Los productos más populares que se comen en un roti envuelto son: pollo al curry, pato al curry, patatas al curry, calabaza y pollo guisado.

El roti se come en todo el Caribe, especialmente en los países con una gran población indocaribeña[cita requerida], como Guyana, Trinidad y Tobago y Surinam. El roti, que fue traído a las islas por trabajadores contratados del sur de Asia, se ha convertido en un alimento básico en las ricas cocinas de Guyana, Surinam, Trinidad y Tobago, Granada y Jamaica. En las Antillas, el roti se come habitualmente como acompañamiento de diversos currys y guisos. La forma tradicional de comer el roti es romperlo con la mano y utilizarlo para absorber la salsa y los trozos de carne del curry. Sin embargo, en las Indias Occidentales, el término “roti” puede referirse tanto al pan plano en sí como a la comida callejera más popular, en la que el roti se dobla alrededor de un sabroso relleno en forma de envoltorio.

Envoltura de pollo al curry con roti

Aparte de ser nuestra “comida rápida” cuando estamos de viaje en Francia, el pollo asado es una de esas comidas que cocinamos en casa con regularidad. Hay algo en el olor de un pollo asado que de alguna manera hace que el domingo por la noche sea un poco más soportable mientras te dedicas a preparar la semana que tienes por delante. Y luego, en nuestro caso, siempre hay sobras, lo que ayuda a que la hora de la comida del lunes sea mucho más agradable.

Nota: Este post contiene enlaces de afiliados de Amazon, lo que significa que si haces clic y compras algo, recibiré un pequeño porcentaje del precio de compra que se destina a mantener comer. vivir. viajar. escribir. ¡Gracias de antemano!

Receta de roti de pollo al curry de Trinidad

Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados con piel, puede utilizar partes de pollo deshuesadas, sin piel o realmente cualquier parte que prefiera. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia (los muslos suelen cocinarse más rápido que las pechugas o los muslos enteros).

En una olla mediana con agua, hierve los cubos de patata hasta que estén tiernos (15-20 minutos). Reservar. Mientras las patatas hierven, calentar una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 7-8 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocinados y crujientes por fuera. Retirar el pollo de la sartén, dejando los jugos y trozos en la sartén y reservar.

Añade los garbanzos, las patatas, la leche de coco y el caldo de pollo, y reduce el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 10-20 minutos, hasta que la salsa espese. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo al plato, removiendo para mezclarlo. Cocine durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Cubra con cilantro fresco.