Merluza a la plancha con patatas

Lenguado a la parrilla

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Merluza de los grandes chefs británicos

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Merluza al horno

La merluza está en temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar el pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Consigue una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Merluza picante a la parrilla

En esta receta de merluza, los filetes sostenibles se combinan con mejillones gordos, patatas nuevas y uvas dulces, todo ello reunido en una velouté cremosa con un ligero curry. Acabado con un sencillo aceite de perejil, es un plato brillante y colorido que es fácil de preparar.

Comience por preparar el aceite de perejil. Poner el perejil y el aceite de colza en una batidora y batirlo durante 2 minutos hasta que esté completamente suave. Verter en un paño de muselina colocado sobre un cuenco y reservar para colar.

Llevar a ebullición una cacerola con agua salada y añadir las patatas nuevas. Cocer durante 10 minutos, luego añadir las cebollas perladas cortadas por la mitad y cocer durante otros 5-10 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escúrralas y resérvelas.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego fuerte y añadir los mejillones. Vierta 150 ml de vino blanco y añada la hoja de laurel, luego tape y cocine durante unos minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto (deseche los que no lo hagan). Cuele el líquido a través de un colador fino o una tela de muselina en un bol y saque algunos de los mejillones de sus conchas (mantenga algunos en sus conchas ya que se verán bien en el bol). Guarda los mejillones en el líquido de cocción mientras empiezas a cocinar la velouté