Curry de gambas con leche de coco

Gambas al curry

Este curry de una sola olla está cargado de sabores de coco y es perfecto para acompañar con pan naan o arroz. Mi receta para hacer este curry de gambas de la costa es lo más auténtico que se puede hacer. Sin marinar, sin polvo de curry, sólo un puñado de especias indias básicas, y tendrás un cuenco lleno de delicioso curry de camarones al coco en tu mesa en poco tiempo.

Gambas – Utiliza gambas frescas o congeladas de cualquier tamaño que te guste, pequeñas, medianas, jumbo, todo sirve. Si las usas frescas, asegúrate de desvenarlas. Las gambas congeladas están en su mayoría desvenadas y limpias. Descongélalas antes de utilizarlas en el curry.

¿Cómo se descongelan las gambas congeladas? Coloque la bolsa de gambas congeladas sin abrir en un recipiente grande con agua fría. No utilice agua caliente, ya que podría cocer las gambas. Presiona la bolsa con un plato para sujetarla. Déjala reposar durante 20-25 minutos hasta que las gambas estén completamente descongeladas. ¿Cómo se limpian las gambas? Limpiar y desvenar las gambas es más fácil de lo que crees. Empieza por enjuagar las gambas en agua fría y desecha las que estén descoloridas o viscosas. Sujeta la gamba y retuércela firmemente por la cabeza. Sujeta la cola, quita la cáscara exterior y saca las patas de la parte inferior del caparazón. Ahora utiliza un cuchillo y haz un pequeño corte a lo largo del lomo de la gamba. Cuando hagas el corte, verás una pequeña línea negra, es la vena. Utiliza la punta del cuchillo para sacar la vena y deséchala. Mantén la cola o deséchala. Acláralas una vez más con agua fría y utilízalas.

Curry de gambas sin leche de coco

Este curry tiene un sabor intenso y cremoso. Para darle un poco de acidez, añadí tomate fresco, pero los tomates enlatados también funcionan bien. A mí me gusta el curry picante, así que añadí una generosa cantidad de chile en polvo, pero omítalo si no le gusta el picante. Sirva este curry con arroz basmati o integral al vapor.

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Receta de gambas al curry jamaicano con leche de coco

Un plato sencillo, delicioso y sabroso hecho con gambas frescas, cebollas, tomates y un montón de especias. Este curry de gambas masala combina bien con todo, desde el chapatti hasta el arroz. ¡Un plato absolutamente ganador!

Combina bien con arroz basmati, pan naan o cualquier pan plano indio. Este curry de gambas picante y bajo en grasas con leche de coco se convertirá en un favorito. Curry de gambas al estilo casero que sabe auténtico y como si fuera del restaurante local.

Hay muchas especies diferentes de gambas, pero todas saben bien. Los langostinos se pueden comer crudos o cocidos. Cuando los langostinos están crudos, son de color gris azulado y cuando están cocidos, son rosados. Yo siempre utilizo langostinos cocidos para esta receta, ya que se reduce considerablemente el tiempo de cocción.

Para desvenar un langostino lo que necesitas es un cuchillo pequeño y afilado. Utiliza el cuchillo para hacer un corte poco profundo a lo largo de la línea negra. Esto debería ser suficiente para que simplemente se pueda coger la “vena” y sacarla.

Esta receta de curry está lista en menos de una hora, así que si quieres algo rápido para cenar, es perfecta para ti. Como la mayoría de mis currys, lo sirvo con chapatti casero, y a todo el mundo le encanta.

Camarones al curry de coco saludables

Muchos platos tailandeses no se diferencian de lo que llamamos curry, pero aunque pueden contener curry en polvo, suelen basarse en una combinación de hierbas y verduras aromáticas, más que en especias secas. Un curry típico puede llevar una mezcla de ajo, chalotas, chiles, hoja de lima, azúcar y galangal (o jengibre). Esta versión simplificada prescinde de la hoja de lima y el azúcar, pero se beneficia de la adición de un par de cucharadas de salsa de pescado al final de la cocción. Tiene un sabor intenso, pero es muy fácil de preparar entre semana.