Ensalada de gambas y palitos de cangrejo

Ensalada de marisco con lechuga

Una sencilla, pero deliciosa, ensalada de pasta y marisco con grandes trozos de carne de cangrejo y gambas grandes. Añade huevos duros, apio picado, cebolla verde, con un delicioso aderezo cremoso. ¡Es una guarnición fantástica o un gran plato principal en un día caluroso de verano!

También preparé un tri-tip a la parrilla para el hijo “no amante del pescado” para que tuviera algo que picar mientras todos nos atiborrábamos de patatas rojas pequeñas, maíz, salchichas, patas de cangrejo y grandes gambas jumbo. No hay nada mejor que sentarse alrededor de una gran mesa, cargados de todas esas bondades marineras… mojadas en garrafas de mantequilla de limón derretida. Y con grandes y gruesas rebanadas de crujiente pan de masa agria… ¡comimos hasta casi explotar! (Fue como esa escena de Willy Wonka… sólo que con toda una familia sentada alrededor, inflándose como grandes globos).

Cuando se acabó la cena, además de todo el guateque que había… ¡había MUCHO marisco de sobra! Así que al día siguiente me senté y saqué todos los restos de cangrejo de las patas de cangrejo que quedaban, y troceé las gambas gigantes y me puse a trabajar para hacer esta ¡Increíble ensalada de marisco!

Ensalada de gambas y cangrejo sin mayonesa

Esta receta de ensalada de marisco, un clásico retro, ha sido un elemento básico en las charcuterías y en las barras de ensalada durante décadas. La ensalada fría de cangrejo se prepara en unos 10 minutos para una comida o cena económica y fácil de preparar con antelación. Sírvela con galletas saladas, sobre croissants o pan crujiente para sándwiches, o sobre un lecho de verduras de hoja verde. Es ligero, fresco y sabroso.

Me encanta esta receta de ensalada de marisco desde que era niña. El plato clásico se hace con imitación de cangrejo, que he mostrado aquí, pero también puedes preparar el plato con gambas, langosta o carne de cangrejo real para hacerlo a tu gusto. La ensalada fría de cangrejo es una comida o cena ligera perfecta cuando el tiempo es cálido y no quieres una comida pesada y caliente. Lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 10 minutos y se puede preparar con antelación. ¡Muy práctico!

Esto es sólo un resumen de los ingredientes que necesitarás para una ensalada de marisco clásica. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones paso a paso se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

Receta de sándwich de ensalada de gambas y cangrejo

Como se trata de una ensalada bien mezclada, a base de mayonesa, puede utilizar una de las calidades más económicas de carne de cangrejo. Incluso la carne de cangrejo de imitación funcionará si es lo más fácil de encontrar y se ajusta a su presupuesto. Si utiliza cangrejo de verdad, tendrá que seleccionar la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminan todos los trozos de caparazón y cartílago. Son inevitables, y es mejor que los descubras antes que tus invitados.

Puede utilizar gambas medianas o pequeñas, pero deben estar cocidas, peladas y desvenadas. Es fácil encontrar gambas ya preparadas de este modo en muchas tiendas de alimentación, o puedes hacer el trabajo empezando por las gambas crudas.

Las verduras requieren cierto trabajo de preparación, así que saca el cuchillo de chef y perfecciona tus habilidades para cortar. Por seguridad alimentaria, utiliza una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que los que utilizas para el marisco crudo.

Todas las recetas de ensalada de marisco

La receta de ensalada de cangrejo y camarones es ligera, refrescante y versátil. Esta ensalada rápida y fácil tiene toques de limón para un sabor brillante. Deliciosa y llena de sabor, es estupenda como salsa, como almuerzo ligero o como ensalada de acompañamiento.

Puede servir la Receta de Ensalada de Cangrejo y Camarones como aperitivo con galletas saladas o chips de pita. También me gusta servirla como un almuerzo ligero sobre ensaladas verdes, o como primer plato para una cena elegante.

Para el entretenimiento, me gusta servir un poco sobre tomates romanos ahuecados o rodajas de tomate. También se puede servir en un aguacate o en hojas de escarola para los que siguen una dieta baja en carbohidratos. Y para los que no están cuidando los carbohidratos, esto es un gran sándwich abierto o tradicional.

Si es posible, compra carne de cangrejo fresca o congelada en lugar de enlatada, que tiene menos sabor. La carne de cangrejo fresca procede de cangrejos que han sido cocidos al vapor o hervidos, y suele venderse en envases de plástico con hielo en el mercado. La fresca es la más cara, seguida de la congelada y la enlatada.

Si tienes una cena de cangrejo y te sobra, esta es una receta estupenda para utilizar esas sobras. De lo contrario, para esta receta, está bien utilizar cangrejo en conserva. Se trata de carne de cangrejo de alta calidad que recomiendo.