Vinagreta para ensalada con queso de cabra

Ensalada de queso de cabra y nueces con arándanos

Los amantes de la remolacha se alegran. Esta es la ensalada de remolacha ideal: queso de cabra cremoso (sustituye al feta si lo prefieres), remolachas asadas, aguacate. El secreto es que en lugar de comprar remolachas precocinadas, simplemente las envuelves en papel de aluminio y las horneas como si fueran patatas asadas. Se tarda alrededor de una hora, pero las remolachas resultantes serán tiernas, terrosas y ligeramente dulces de una manera que ninguna remolacha comprada en la tienda puede.Si realmente quieres ir a la milla extra, también recomendamos tostar tus propias nueces. Esto añadirá otra capa de sabor a nuez que realmente puede amplificar esta ensalada.  A nosotros nos gusta la rúcula por su sabor picante, pero no dudes en cambiarla por cualquier verdura que te guste.

Aderezo balsámico de queso de cabra

En la Provenza, las cabras y las ovejas que pastan en los campos locales son un espectáculo habitual. Durante la primavera y el otoño, no es raro cruzar el camino de un pastor con su rebaño (troupeau) y sus perros pastores. Así que no es de extrañar que sea fácil encontrar queso de cabra en los mercados locales y en las tiendas de comestibles. Yo prefiero mi queso de cabra frais (fresco, no curado), ya que a medida que el queso envejece se vuelve, digamos, un poco más “caprino” tanto en sabor como en olor.

Esta ensalada es fácil de preparar. Tostar los piñones y hacer el aliño con antelación para que los últimos pasos sean justo antes de servir. Imprimir Receta Pinchar Receta Tiempo de preparación 15 minTiempo de cocción 7 minTiempo total 22 min

Raciones para 4 personasIngredientes 1x2x3xPara el aderezo:Instrucciones para servirlo:Nota: Los piñones son delicados – no los pierdas de vista mientras los asas en la sartén para que no se quemen. Si no están disponibles, tuesta algunas láminas de almendra como alternativa. Además, los piñones pueden ser muy caros en algunas partes del mundo, por lo que las almendras tostadas también sirven para esta receta. Palabra clave Queso de cabra, Piñones, Ensalada ¿Has probado esta receta?

Receta de aderezo para ensaladas

Lo he dicho antes y lo vuelvo a repetir: los franceses son realmente excelentes a la hora de tomar platos básicos y llevarlos a un nivel superior de exquisitez con la adición de unas pocas cosas sencillas. A menudo se trata de más mantequilla, más crema y más queso. (Piense: una simple tostada de jamón y queso + el toque francés = Croque Monsieur).

No son sólo los ingredientes los que hacen que esta ensalada sea especial. La otra mitad de la magia está en la comida: el contraste entre la ensalada de verduras refrescantes y jugosas y el queso de cabra caliente y fundido es absolutamente delicioso.

Si conoce a los franceses, sabrá que son precisos e inflexibles cuando se trata de especificar los ingredientes adecuados para los platos adecuados. Es parte de su encanto galo y gran parte de lo que hace que la comida francesa sea tan buena, para ser justos.

Si no puede encontrar este queso -y, por desgracia, en Australia no es posible comprar este tipo de quesos sin pasteurizar-, hay alternativas que se enumeran a continuación. Y no, no es necesario que sean quesos AOC para que sean deliciosos.

Aderezo cremoso de queso de cabra

Así que eres nuevo en el queso de cabra fresco, ¡bienvenido! Creemos que le va a encantar. El queso fresco de cabra (FGC) es delicioso y versátil, dos cualidades que todos buscamos en un alimento básico culinario.  El queso de cabra no conoce ningún momento específico del día: es una reina flexible que domina la mesa del desayuno con un toque sabroso, se presenta con orgullo en el brunch y en el almuerzo, y nunca ha conocido un plato de la cena que no domine con su suave sabor y su ingenioso desmenuzamiento.

El queso de cabra fresco es algo que hay que celebrar; por eso hemos sacado literalmente nuestros emblemáticos troncos de queso de cabra de cuatro onzas en siete impresionantes sabores, uno para cada día de la semana, y no nos hemos quedado ahí. Lo desmenuzamos en tazas y le añadimos hierbas secas y fruta para complementar el flexible sabor de la leche fresca; desarrollamos salsas para picar y envasar en combinaciones de sabores frescos que hacen que no se vean las salsas más aburridas del pasillo de productos lácteos.

Nuestro queso de cabra fresco ha sido premiado por una razón: es el mejor de todos los tiempos. Para ser el GOAT, hay que conocer a las cabras. Nuestra red de granjas familiares aquí en Vermont y Canadá cuidan de unas cabras felices, porque sabemos que el buen queso viene de una gran leche.