Ensalada de rucula y queso de cabra

Ensalada de rúcula y piñones

¿No crees que los higos son uno de los ingredientes más perfectos para las ensaladas? Me encantan cuando se pueden recolectar en temporada (finales de verano/otoño) maduros y frescos del árbol o en los mercados locales. Esta ensalada de higos es una de mis favoritas.

Combina la rúcula lavada, los higos y el queso de cabra en una fuente. Añade los tomates y esparce los granos de granada y las nueces trituradas.  Vierta el aceite de oliva y espolvoree la menta. Añade un buen chorro de limón.

Louise es una colaboradora habitual de Love my Salad. Puede acompañarnos en un viaje a través de las estaciones con ingredientes para ensaladas, antiguas tradiciones y verduras populares, exóticas o inusuales. Siga el blog aquíEsta receta procede de su libro ‘Paddock to Plate’ de Louise FitzRoy, p 93 por cortesía de Marg Salmon

Calabaza cohete

Lavar y secar las calabazas. Píquelos en trozos grandes y póngalos en un bol. Picar las pasas, los tomates secos y los albaricoques secos y espolvorearlos sobre las rúculas. A continuación, añadir la nuez picada en trozos grandes. Mezclar el vinagre balsámico, el limón y la aceituna en un bol pequeño. Añada el aderezo a la ensalada y sírvala con trozos de queso de cabra en la parte superior.

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Ensalada de queso de cabra con piñones

Esta ensalada es tan fácil y deliciosa que debería ser archivada como tu receta de ensalada “habitual”. Sólo tienes que asegurarte de que la pera es firme y dulce, y el queso es suave y cremoso – estos sabores están hechos para ir juntos.

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Nuestro zumo de naranja Harris Farm Fresh sólo está disponible si se pide antes de la medianoche del día anterior a la entrega. Tampoco están disponibles para una entrega de leche. Por favor, tenga en cuenta estas limitaciones a la hora de seleccionar su fecha de entrega.

Lamentablemente, nuestro zumo de naranja Harris Farm Fresh no está disponible para su entrega en la fecha seleccionada. Sólo está disponible si se pide antes de la medianoche del día anterior a la entrega. Tampoco está disponible para la entrega de una corrida de leche. ¿Desea cambiar la reserva de entrega o proceder sin zumo?

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Ensalada de calabaza

3. Deje que la sartén se enfríe durante un minuto y luego añada el vinagre balsámico y deje que burbujee durante 1 minuto, removiendo. Añadir las peras de nuevo a la sartén y cubrirlas con el vinagre balsámico. Retirar las rodajas de pera de la sartén y reservar.4. En una sartén aparte, añadir las nueces y calentar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo regularmente para evitar que se quemen.

5. En un bol grande, añadir la rúcula y las hojas de ensalada mixta. Cubrir con las rodajas de pera cruda y las nueces tostadas. A continuación, añadir la pera caramelizada y espolvorear con queso de cabra. Rocíe la salsa balsámica de la sartén sobre la ensalada y luego añada un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra Cobram Estate y vinagre balsámico.