Ensalada de aguacate y queso fresco

Ensalada de aguacate, mozzarella y tomate

Me encanta el aguacate, posiblemente porque me ofrece una alternativa a las frutas tradicionales. Suelo incluirlo en ensaladas como estas con tomates cherry, queso fresco y vinagreta de frutos secos. Una propuesta sencilla y rápida para empezar cualquier comida, ¿no crees?

Esta ensalada es muy fresca y ligera, es perfecta para los días más calurosos del próximo verano. Yo le he puesto una nota dulce, incorporando a la vinagreta de frutos secos una cucharada de miel, pero puedes aderezarla con una simple vinagreta. También puedes jugar con diferentes frutos secos: nueces, pistachos, avellanas, anacardos… o por qué no, pasas1

Ensalada de aguacate y mozzarella sin tomate

Disfruta de una deliciosa ensalada con refrescante aguacate y rico requesón. Nuestra receta de ensalada fresca de aguacate y requesón es tan nutritiva como deliciosa. Solo, el sabor fresco y suave del aguacate ya es celestial. Pero si se combina con la textura suave y el sabor suave del queso cottage, esta receta de ensalada se lleva a otro nivel. Esta receta de ensalada es perfecta para cualquier cena o para una cena romántica para dos.

Hace años, esta ensalada era una comida que sólo se podía disfrutar durante la temporada de cosecha del aguacate, desde la primavera hasta el verano. Sin embargo, hoy en día, el aguacate se ha convertido en una fruta tan popular que prácticamente está disponible durante todo el año. Si estás cansado de la moda de las tostadas de aguacate, ¡no temas! Hay muchas otras formas de disfrutarlo, ¡y la ensalada es una de ellas! En realidad, el sabor fresco del aguacate se disfruta mejor en platos fríos, desde el helado hasta las ensaladas e incluso la sopa, como nuestra Sopa fría de aguacate. Además de su delicioso sabor, otra razón para comer aguacate es por sus beneficios para la salud. Esta fruta verde es una gran fuente de nutrientes e incluso está considerada como un superalimento. Tiene todo tipo de vitaminas y minerales, y es rico en fibra y ácidos grasos buenos para el corazón.

Ensalada de aguacate y mozzarella

Desde el punto de vista mexicano, tanto el aguacate mantecoso como el mango tropical se benefician del chile, la sal y la lima, los tres elementos que forman la base del aderezo de esta ensalada, junto con el sabroso aroma del ajo salteado y la suavidad de la miel. Añada el crujido de las semillas de calabaza tostadas, la ternura de la lechuga bostoniana y el sabroso sabor salado del tocino crujiente y el queso mexicano fresco, y tendrá una ensalada convincente. Es la menos sustanciosa de mis ensaladas de plato principal, perfecta para los apetitos de clima cálido. Además, siéntase libre de reducir el tamaño de las porciones para que pueda utilizar esta delicia como primer plato para una cena especial. O sirva las porciones grandes con pechugas de pollo a la parrilla para una comida más sustanciosa.

Vierta las semillas de calabaza en una sartén pequeña y póngala a fuego medio. Una vez que la primera estalle, revuelva constantemente hasta que todas hayan estallado de planas a redondas, unos 5 minutos. Vierta aproximadamente 1/3 de ellas en una jarra de batidora y añada el zumo de lima.    Vierta el resto en un plato pequeño.

Vuelva a poner la sartén a fuego medio y mida el aceite. Añada el ajo y el chile opcional. Cocine, removiendo regularmente, hasta que el ajo esté blando y ligeramente dorado, unos 5 minutos.    Pasar el aceite y el ajo a la batidora o al robot de cocina.    Añadir la miel y ½ cucharadita de sal.    Procesar hasta que esté suave.    Probar y sazonar con más sal si lo considera necesario.    (Debería estar muy sazonado).

Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella calorías

Esta es mi ensalada de verano favorita, y es muy fácil de preparar. Está llena de grasas monoinsaturadas saludables y de omega-3 que favorecen la recuperación, por cortesía del aguacate y las nueces. Me encanta la textura suave y desmenuzable del queso de cabra joven y firme con una suave capa blanca (como el Capricornio), pero puedes utilizar otras variedades de queso si lo prefieres.

Corta las hojas de lechuga en trozos de medio centímetro y colócalas en un bol grande. Añade los pimientos, las zanahorias, el pepino y los tomates. Corta por la mitad, pela y deshuesa los aguacates. Córtalos en dados de 1/4 de pulgada y añádelos a las demás verduras.