Tarta de galletas y chocolate con huevo

Komento

Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo – pero también pongo esas tres entidades en un billón de otras cosas importantes para mí: como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.

Y en segundo lugar, después de haber elaborado recetas para King Arthur Flour durante más de 25 años, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no será exactamente lo que salga de la suya, incluso cuando siga la receta exactamente como está escrita. El horno, las ollas, los ingredientes e incluso el microclima y el clima afectan a lo que se hornea.

Y ya que hablamos del tema, utilice un termómetro en el horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son notoriamente inexactos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.

PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se graduó en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de unirse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del Panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.

Galletas de chocolate Betty Crocker

La fundadora y pastelera, Shreya Gupta, completó sus estudios profesionales de hostelería en el ICCA de Dubai y se graduó en Le Cordon Bleu de Londres. Especializada en tartas, cupcakes y postres personalizados para todas las ocasiones, su pastelería Essange, con sede en Mumbai, ofrece postres elaborados con ingredientes de alta calidad y mucho amor. Los detalles intrincados, la atención al diseño y el énfasis en los sabores por encima de todo, garantizan que todo tenga un aspecto tan exquisito como su sabor. Síguelos en Instagram @_essange_.

Galletas de chocolate de 4 ingredientes con mezcla de pastel

En nuestro caso de utilizar chocolate para hacer una tarta, el atemperado del chocolate no es tan delicado como cuando se hacen pralinés. Es suficiente con fundir el chocolate al baño María, y no es necesario un dispositivo de atemperado.

Derretir el chocolate al baño María Si utiliza una caldera doble para fundir, necesitará dos ollas de diferentes tamaños. Llene una olla con 3-4 dedos de ancho con agua y coloque la segunda olla, más pequeña, en ella. La segunda olla no debe tocar el agua. Ahora pon el chocolate en la olla superior, más pequeña, y fúndelo a fuego moderado mientras revuelves sobre el vapor ascendente.

A continuación, pon las seis claras de huevo y el azúcar en un bol mediano y bátelos a punto de nieve. Una vez que la mezcla esté bien firme, tamizar la harina con un colador cerrado sobre las claras de huevo batidas a punto de nieve e incorporarlas con cuidado.

Sólo quería mencionar con qué chocolates trabajo porque me encanta el chocolate de alta calidad y me gustaría acercar esta marca en particular a mis lectores. Si quieres conseguir chocolate Felchlin, te recomiendo primechocolate.com. Con el código de cupón ThankYouNora, tienes un 10% de descuento. Pero podéis utilizar cualquier chocolate que os guste más para esta tarta.

Receta de galletas de chocolate

¿Adivinas cuál es la diferencia entre el azúcar granulado y el moreno? Un poco de melaza. El azúcar granulado es simplemente azúcar al que se le ha quitado toda la melaza. El azúcar moreno oscuro tiene un poco más de melaza que el azúcar moreno claro.

Si te gustan las recetas de pasteles como ésta, te encantará mi nuevo libro:  Easy Baking From Scratch: Quick Tutorials, Time-Saving Tips, Extraordinary Sweet and Savory Classics. El libro contiene más de 100 recetas bien probadas y presentadas en un lenguaje sencillo y claro. Ya está disponible en Amazon.

1-Puede utilizar el pastel tan pronto como se enfríe a temperatura ambiente, pero es más fácil recortarlo y partirlo cuando está frío.2-Para hacer un pastel sin alcohol, aromatice el jarabe con extracto de vainilla al gusto.3-Todos los componentes del pastel pueden hacerse con antelación y refrigerarse o congelarse hasta que estén listos para el montaje.

El pastel es muy suave el día que se hornea. Si desea recortar la corteza y dividir las capas, deje que se enfríe en el frigorífico hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularlo sin que se rompa. El pastel relleno puede conservarse a temperatura ambiente durante varios días (a menos que tenga un relleno perecedero). El pastel se puede congelar durante varios meses.