Bizcocho sin huevo y sin gluten

Bizcocho sin lácteos

Este pastel fue un sueño para trabajar, y a pesar de ser muy consciente de la escena de las harinas sin gluten, realmente me abrió los ojos. Esta receta es de Kat de The Loopy Whisk que creó este maravilloso pastel con Holland and Barrett (una tienda de productos saludables del Reino Unido) en honor al Jubileo de Platino de la Reina a principios de junio de 2022. Aunque este pastel no es original de Nourishing Amy, he modificado el glaseado y la decoración para adaptarlos a mi estilo y a la forma en que me gustaría lucir este pastel.

Pastel Victoria Sponge Vegano sin GlutenEste pastel Victoria Sponge Vegano sin Gluten es un espectáculo perfecto para toda la familia. Dos capas de bizcocho de vainilla con un relleno de mermelada de bayas y una crema de mantequilla de vainilla coronada con bayas frescas.

p.d. la receta original y las imágenes fueron creadas con Holland and Barrett aunque este post no está patrocinado y todas las opiniones son mías. Quería mostrar la tarta en mi página web porque me encantan las fotos y creo que es una tarta estupenda para mostrar.

Bizcocho vegano

Llevo un tiempo negándolo, pero ha llegado el momento de aceptar que tengo una ligera intolerancia al gluten y que tengo que hacer algo al respecto. No me importaría demasiado, si no fuera por el ligero hecho de que me ENCANTA hornear. Ya sea pan o pasteles, encuentro el proceso de hornear increíblemente terapéutico.

Convertirme en vegana nunca ha afectado negativamente a mi forma de hornear. Rápidamente pude encontrar alternativas adecuadas para poder crear todos mis platos favoritos, como usar huevos de chía o aquafaba para ligar pasteles en lugar de usar huevo.

La tarta vegana es bastante sencilla, hay que sustituir los huevos por un huevo vegano. Puedes comprar un huevo vegano ya preparado, como este, o puedes hacer un huevo de chía, un huevo de linaza, aquafaba, o simplemente puedes usar una mezcla cuajada de leche vegetal y vinagre, como hago yo en esta receta.

He descubierto la gama de harinas Doves Freee. Y WOW, los resultados son increíbles. Tengo una receta impresionante de tortitas veganas y puedo sustituirla por su harina auto-levantadora sin gluten sin ningún problema, y las tortitas siguen siendo increíblemente esponjosas y ligeras.

Receta de pastel sin huevo y sin gluten

Este giro vegano sin gluten del clásico bizcocho Victoria es increíblemente delicioso y fácil de preparar, y está garantizado que será un éxito para todos, incluso si no siguen una dieta vegana sin gluten.

Cómo hacer los bizcochos de vainilla veganos sin glutenConsejo: “El truco para conseguir la textura perfecta del bizcocho consiste en batir la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, y luego añadir los ingredientes húmedos y secos por tandas. Así se conserva la emulsión de la mantequilla y se obtienen bizcochos perfectamente suaves, con una miga tierna y fundente.”

Cómo hacer el buttercream vegano de vainillaConsejo: “Aunque muchas recetas utilizan nata doble montada en lugar de buttercream, yo prefiero la solidez de la capa de buttercream para esta receta. Las alternativas de nata vegana montada pueden ser bastante blandas y no aguantan muy bien el peso del bizcocho de encima, sobre todo cuando quieres cortar una porción.”

Cómo montar el pastelConsejo de arriba: “Hay, por supuesto, varias formas de rellenar el pastel -con mermelada o con crema de mantequilla primero-, pero para un aspecto final elegante, recomiendo extender una capa de mermelada sobre el bizcocho inferior y luego poner pequeñas gotas de crema de mantequilla por encima.”

Comentarios

Receta de bizcocho Victoria sin gluten – ¡el mejor de todos! Fácil de hacer con el método “todo en uno”. Sin trigo y apto para celíacos. Consulta la sección de preguntas frecuentes más arriba para obtener consejos sobre cómo adaptar esta receta para que no contenga lácteos o sea vegana.

Por supuesto, tiene una capa de mermelada de frambuesa roja rubí, cubierta con mi MEJOR crema de mantequilla de vainilla. Está repleta de toneladas de sabor a vainilla, es ligera y batida y añade una encantadora dimensión de dulzura.

Espolvorea un poco de azúcar glas por encima y adórnalo con frambuesas frescas si te apetece y disfrútalo cuando quieras. Muchos de vosotros habéis convertido esta receta en increíbles tartas de cumpleaños, tartas de goteo y hermosos espectáculos, lo que me demuestra que es más versátil de lo que podría haber pensado.

Tened en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si sois celíacos o si estáis haciendo esto para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada:

Además, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados no tengan ingredientes que contengan gluten. Asegúrate también de que no tienen una advertencia de “puede contener” gluten, trigo, centeno, cebada, avena (que no son gf), espelta y trigo khorasan (también conocido como Kamut).