Cómo se hace la masa de las tortitas

Receta de panqueques ingleses

Las mezclas para tortitas de caja suelen ser las más utilizadas en los desayunos de fin de semana, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar la masa de las tortitas desde cero con los ingredientes de tu despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.

Resumen del artículoPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, combinar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle poco a poco los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta que la masa sea homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer la masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!

1:00cómo hacer panqueques en casa | receta fácil de panqueques por original baking and cookingyoutube – sep 3, 2021

Siempre estoy en el equipo Buttermilk cuando se trata de panqueques. Creo que hacen las tortitas más esponjosas, pero quería hacer una mezcla que funcionara incluso para esos fines de semana en los que solo tenía leche normal en la nevera.

El suero de leche es más espeso que la leche, así que si quieres tener una tortita que tenga una textura casi igual a la de una tortita de suero de leche (ligera y esponjosa, no gomosa), una sustitución 1 a 1 de la leche por el suero de leche no funcionará del todo. Sin embargo, disminuir la cantidad de leche funciona muy bien.

Además, ¡no dudes en experimentar con otros tipos de harina! A mí me gusta usar la mitad de espelta y la mitad de harina de uso general, o sustituir la harina de uso general por harina de repostería de trigo integral (da una textura más ligera y esponjosa que la harina de trigo integral).

Para recalentarlas, extienda unas cuantas tortitas congeladas en un plato en una sola capa (no pasa nada si se superponen un poco) y métalas en el microondas durante unos 30 a 45 segundos, luego póngalas en la tostadora. El microondas las descongela, y luego el tostador termina el trabajo y también proporciona los bordes crujientes recién salidos de la plancha.

Receta fácil de panqueques para uno

Si alguna vez has hecho tortitas desde cero, sabes que los ingredientes son bastante benignos. La harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar constituyen los ingredientes secos; la mantequilla (o el aceite), la leche (o el suero de leche) y los huevos se mezclan después; la vainilla también, si te sientes elegante. Y eso es todo.

A primera vista, esta lista no es tan inocua como cabría esperar. ¿Qué es el fosfato de aluminio y sodio y por qué está en la mezcla para tortitas? Por no hablar del mononitrato de tiamina y la riboflavina.Aunque los ingredientes de la harina enriquecida blanqueada suenan aterradores, en realidad sólo sirven para devolver a la harina algunos nutrientes que se perdieron durante el procesamiento. La niacina es simplemente vitamina B3. El mononitrato de tiamina es la versión sintética de la vitamina B1. La riboflavina es la vitamina B2. Y el ácido fólico es la vitamina B9. Nada que asuste, pero hay que tener en cuenta que si sólo se utiliza harina integral, no hay que añadir nada.Los ingredientes que aparecen en la lista de levadura son igualmente inofensivos. El fosfato de aluminio y sodio es un aditivo químico que ayuda a la levadura en polvo a hacer su trabajo (también se añade a la levadura en polvo). Y el fosfato monocálcico es un aditivo químico ácido que ayuda a la levadura en polvo a reaccionar (también se encuentra en la levadura en polvo).Publicidad

Tortitas sin huevo

Las mezclas para tortitas de caja suelen ser las más utilizadas en los desayunos de fin de semana, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar una masa para tortitas desde cero con los ingredientes que tienes en tu despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.

Resumen del artículoPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, combinar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle poco a poco los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta que la masa sea homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer la masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!