Flan de chocolate blanco y negro

Recetas de budín de cardamomo

Inspirada en el clásico de la hora del té, el pastel de chocolate de los millonarios, esta decadente receta de Danny Kingston sigue teniendo todas las lujosas capas del original: una base crujiente y dorada de masa quebrada, caramelo salado rezumante y una indulgente cobertura de chocolate negro ondulado con chocolate blanco. El postre perfecto para una ocasión de celebración, o quizás para agasajar a mamá en el Día de la Madre.

Extienda la masa con el grosor de una moneda de una libra, asegurándose de que es lo suficientemente ancha como para forrar el molde por completo con suficiente masa para que sobresalga por los lados. Levante con cuidado la masa enrollada sobre el molde y presione suavemente en la base y en los lados.

Hornee a ciegas durante 15 minutos, luego retire los frijoles y el papel y vuelva a colocar el molde en el horno durante otros 5 minutos hasta que la masa esté completamente cocida; debe estar crujiente y tener un color dorado de galleta

Alisar el caramelo sobre la base de la masa – si es demasiado espeso, batir brevemente el caramelo en un bol para que sea más fácil de extender. Espolvorear las escamas de sal marina por encima y reservar mientras se prepara la cobertura de chocolate

Tarta de chocolate blanco

Como la mayoría de vosotros sabréis, Grant y yo hemos estado buscando una receta para una buena tarta de chocolate sin harina.    Y encontramos una (receta aquí) que era ligera y esponjosa, pero todavía húmeda.    Y pensamos en cómo quedaría si utilizamos chocolate blanco en lugar de chocolate negro.    Esta es la única receta de tarta de chocolate sin harina que habíamos encontrado (hasta entonces) que no necesitaba cacao… y teniendo en cuenta que mis anteriores intentos de cambiar las recetas de chocolate con leche por recetas de chocolate blanco (ver aquí y aquí) fueron claros fracasos, tenía pocas esperanzas.    Pero lo intentamos de todos modos.

No fue una tarta.    Con la cantidad de gente con la que hemos compartido el resultado, hemos decidido llamarlo flan… y entrar en los muchos juegos de palabras que se hacen sobre que es “flantástico”, etc.    Cuando sale del horno, tiene una parte superior “de pastel”, pero cuando lo cortas, es más bien un flan.    O un merengue, crujiente por fuera y suave y masticable por dentro.    Voy a llamarlo flan, si os parece bien.

Cómo hornear con cardamomo

Esta receta de flan de chocolate es una forma impresionante de mejorar su receta habitual de pastel de chocolate. Cubierto con pan de oro comestible en lugar de glaseado, este flan de chocolate negro es una gran opción cuando se desea un postre sofisticado.

La Cocina de Prueba de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento continuo, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Prueba incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentos y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos de alimentos cada año en la moderna cocina de pruebas.

Recetas de tartas de chocolate

Crema pastelera de chocolate blanco y negro aromatizada con el delicioso sabor a nuez del tahini y envuelta en una clásica y crujiente cubierta de tarta con los sabores de la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo.

Si no conoce el tahini, no es más que semillas de sésamo molidas. El sabor tostado y a nuez del tahini es un complemento delicioso para muchos otros sabores, añadiendo riqueza y complejidad a una amplia gama de platos.

En esta tarta de chocolate negro y blanco, un poco de tahini se incorpora a la crema pastelera de chocolate negro y de chocolate blanco. Sírvala y observe las caras de los comensales mientras saborean lentamente cada bocado, tratando de identificar el misterioso sabor que acompaña a todo ese rico y cremoso chocolate.

Al ver la longitud de las instrucciones, tendrá la tentación de suponer que se trata de un postre complicado y que requiere mucho tiempo de cocción. Nada más lejos de la realidad.  Quiero decir… relativamente hablando. Esta tarta de chocolate y tahini no es tan rápida y sencilla como, por ejemplo, preparar una caja de mezcla para brownies. Pero, es sustancialmente más fácil de lo que parece.