Lomo de cerdo al horno jugoso con patatas

Lomo de cerdo en una sartén con patatas

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Solomillo de cerdo al horno holandés con patatas y zanahorias

El lomo de cerdo marinado, tierno y jugoso, se asa en el horno con patatas y verduras frescas para una cena sana y fácil. Lo mejor de todo es que este lomo de cerdo al horno con ajo y hierbas se prepara rápidamente y requiere una limpieza mínima. Acompaña la carne, las patatas y las verduras con una crujiente ensalada verde, una hogaza de pan crujiente, galletas de 3 ingredientes o una sartén de pan de maíz para completar la comida de la semana.

El solomillo de cerdo al horno es una alternativa estupenda y familiar a la cena habitual de pollo. ¡Esta es definitivamente una de esas comidas en las que todos ganan: la carne pre-marinada hace que la preparación sea un poco más fácil, y la limpieza es una brisa!  He combinado la carne de cerdo con patatas rojas pequeñas, zanahorias y cebolla, así como ajo y hierbas frescas, para una cena en una sartén que mantiene las noches de la semana simples y libres de estrés.

El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del cerdo que el lomo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, le va bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. Por el contrario, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el lomo de cerdo.

Lomo de cerdo y patatas al horno

Haz que las cenas entre semana sean un juego de niños con nuestra receta de lomo de cerdo asado que requiere sólo 10 minutos de preparación. Nos encantan las recetas de carne de cerdo como nuestro lomo asado a la barbacoa, y aún más cuando se complementan con tiernas patatas dulces con azúcar moreno. Azúcar moreno, chile en polvo,…

Haz que las cenas entre semana sean sencillas con nuestra receta de solomillo de cerdo asado que requiere sólo 10 minutos de preparación. Nos encantan las recetas de carne de cerdo como nuestro cerdo asado a la barbacoa, y aún más cuando se complementan con tiernas patatas dulces con azúcar moreno. El azúcar moreno, el chile en polvo, la canela y un toque de ajo se combinan para crear un aliño para el solomillo de cerdo que hace la boca agua y que es dulce y picante a partes iguales. Con la carne y los boniatos cocinados juntos en una sartén, esta receta de lomo de cerdo asado es una cena fácil con una limpieza mínima cualquier noche de la semana. Acompaña este jugoso solomillo de cerdo asado con una ensalada de acompañamiento para una comida completa, y para otras guarniciones de solomillo de cerdo, prueba nuestras recetas de paquetes de champiñones a la parrilla y verduras ahumadas fáciles.

Lomo de cerdo asado a las hierbas con patatas

COMBINA el aceite de oliva, la albahaca, el romero y la sal en un bol grande. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja forrada con papel de aluminio. Rocíe y frote 2/3 de la mezcla de aceite de oliva y hierbas sobre el cerdo, dándole la vuelta para cubrirlo uniformemente. Cortar cada diente de ajo en 6 rodajas. Cortar la piel del limón en doce tiras de 1 pulgada de largo. Cortar 12 hendiduras pequeñas en la parte superior del cerdo y colocar una rodaja de ajo y una tira de piel de limón en cada hendidura.

CONSEJOS DE COCINA REYNOLDS: Para forrar la sartén, dale la vuelta. Presione una hoja de papel de aluminio alrededor de la sartén. Retire el papel de aluminio. Déle la vuelta a la sartén y deje caer el papel de aluminio dentro. Pegue los bordes a la sartén. Las hierbas frescas pueden sustituirse por las secas. Utilice una cucharada de hierbas frescas por cada cucharadita de hierbas secas.