Lomo de cerdo al horno con mostaza y miel

Glaseado de miel y mostaza para el cerdo

¿Tiene usted en su familia personas reacias a comer cerdo? Nosotros sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.

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La carne de cerdo tiende a tener una mala reputación como proteína poco saludable, pero el lomo de cerdo es en realidad muy magro, lo que lo convierte en una gran opción para cenas saludables y sabrosas. La proteína ayuda a su cuerpo a mantener la masa muscular y cuando se combina con el ejercicio físico puede ayudar a prevenir la sarcopenia, la pérdida de músculo asociada con el envejecimiento.

Este solomillo de cerdo a la mostaza con miel es una receta fácil que no requiere intervención alguna, por lo que puede hacer otras cosas (como preparar una guarnición o una ensalada) mientras la carne se está marinando y cocinando. Utiliza sólo seis ingredientes sencillos para que puedas tener una deliciosa cena en la mesa fácilmente.

Si no te gusta la mostaza de Dijon, prueba con la mostaza marrón picante. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre si no tienes vinagre de vino blanco a mano. Prueba con vinagre de vino tinto, vinagre de champán o vinagre balsámico.

También puede utilizar hierbas secas en lugar de frescas. Sustituye el tomillo fresco por 1 cucharada de tomillo seco. Comprar tomillo seco puede ser una buena opción si no piensa utilizar el resto de la hornada fresca. También puede picar el tomillo restante y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo con un poco de agua o aceite de oliva.

Lomo de cerdo asado con mostaza y miel

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

Ahora, vamos a hablar de la carne de cerdo por un minuto caliente. A veces (nadie está señalando a nadie aquí), la carne de cerdo puede ser seca. Puede ser seca, sosa, y cuando la comes, piensas “SÍ, esto es proteína”. Si has tenido demasiadas comidas de cerdo tristes en el pasado, ten por seguro que esta te volverá a conquistar. ¿La mejor combinación? Este lomo de cerdo a la mostaza con miel (que lleva la más cremosa salsa casera de mostaza con miel), patatas asadas y tu verdura verde favorita.

Para guardar las sobras del asado de cerdo, simplemente ponlas en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá bien durante unos 5 días de esta manera. Si buscas una solución de almacenamiento a más largo plazo, puedes congelar las sobras del asado de cerdo en un recipiente hermético. Para recalentarlo, sólo tienes que dejarlo descongelar en la nevera y meterlo en el microondas (si has congelado el lomo de cerdo en rodajas) o meterlo en el horno a 325°F hasta que se caliente.

Lomo de cerdo a la mostaza y miel en olla de cocción lenta

1. Precalentar el horno a 190°C, marca de gas 5. Cocer las patatas en una cacerola grande con agua hirviendo durante 5 minutos y escurrirlas bien. Mientras tanto, mezclar el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el ajo y algunos condimentos.

2. Colocar la carne de cerdo en una fuente de horno pequeña y colocar las patatas alrededor. Con una cuchara o una brocha, cubrir el cerdo con la mezcla de mostaza y esparcir la salvia por encima. Asar durante 35-40 minutos, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y no haya carne rosada, y las patatas estén doradas y tiernas.

3. 3. Sacar el cerdo a una tabla de trinchar y dejarlo reposar unos 5 minutos. Mientras tanto, añada 1 ó 2 cucharadas de agua hirviendo a los jugos del asado en la lata y remuévalos para incorporarlos, y vuelva a llevarlos a ebullición. Cortar el cerdo en rodajas y servirlo con las patatas y la salsa de la sartén.