Filetes de cerdo en salsa de vino blanco

Salsa de vino para el cerdo

El lomo de cerdo es un corte de carne estupendo: requiere poca preparación, puede alimentar fácilmente a un grupo y no supone un gasto excesivo. Pero tiene sus inconvenientes. Si se cocina demasiado, puede resultar seco y sin sabor. Si se le añade ajo y se cocina correctamente, se puede conseguir que este corte tenga un sabor delicioso y un aspecto magnífico. Este asado de cerdo con salsa de sartén seguro que será un éxito en tu próxima reunión. Y si sobra cerdo, se puede hacer un fantástico sándwich.

Para empezar, para darle sabor, haz pequeñas hendiduras en el cerdo y rellénalas con ajo fresco. Luego, para darle color y aún más sabor, utiliza una técnica infalible de restaurante en dos partes: dorar en la parte superior de la estufa y terminar en el horno. Al dorar el cerdo se crea una costra que es clave para el sabor y la textura de la carne. Además, el chamuscado le da una ventaja a la salsa de la sartén. Al dorar, las proteínas de la carne se doran y se pegan a la sartén. Esos trozos dorados (llamados fond) darán a la salsa una gran profundidad sin tener que utilizar un montón de ingredientes.

Para la carne de cerdo, corte hendiduras de ½ pulgada de profundidad a intervalos de 1 pulgada alrededor de la carne de cerdo e inserte el ajo en las hendiduras. Sazone el cerdo con sal y pimienta. Ate la carne de cerdo con hilo de cocina a intervalos de 2-3 pulgadas.

Salsa de vino blanco de cerdo

Preparación — 10 minutosPele y pique finamente la chalota y los dientes de ajo. Picar el perejil y exprimir el zumo de medio limón. Seque las chuletas de cerdo con papel de cocina y sazónelas con pimienta y sal.Pase las chuletas de cerdo por harina y asegúrese de que queden completamente cubiertas.  Sofrito – filete de cerdo en salsa de vino blancoFinalización del Sofrito — 20 minutosCaliente el aceite de oliva en una sartén grande. Cocinar las chuletas de cerdo bien doradas por ambos lados y pasarlas a un plato. En la sartén, cocine brevemente la chalota y el ajo picados, añada una nuez de mantequilla si lo desea y agregue una cucharada extra de harina.Vierta el zumo de medio limón y el vino blanco y remueva bien con un batidor hasta que la salsa esté suave. Añade un poco de agua junto con el perejil picado y vuelve a añadir las chuletas de cerdo a la sartén.Deja que se cocine a fuego lento hasta que la salsa haya alcanzado el espesor deseado. Asegúrese de no cocinar demasiado las chuletas de cerdo, ya que de lo contrario tienden a quedar secas. Servir con patatas cocidas y una ensalada, ¡que aproveche!

Salsa de crema para lomo de cerdo

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Platos principales / Solomillo de cerdo con salsa cremosa de vino blancoEl solomillo de cerdo con salsa cremosa de vino blanco es una comida de calidad de restaurante que se puede hacer fácilmente en casa. Acompáñalo con unas verduras asadas y tendrás una comida completa que parece una noche de fiesta.

Un lomo de cerdo es algo que guardo en el congelador todo el tiempo porque hay muchas maneras de cocinarlo. Cubrirlo con una salsa cremosa de vino blanco hace que te sientas como si estuvieras pidiendo en un restaurante pero sin tener que salir de tu casa (o cambiarte de tu ropa cómoda).

Hay muchas maneras de cocinar el solomillo de cerdo, pero yo elegí asarlo en el horno para que fuera súper fácil. Si tengo tiempo, lo chamusco rápidamente en la estufa y luego lo transfiero al horno. Puedes asarlo fácilmente o cocinarlo en la estufa. Elige tu favorito.

Medallones de cerdo en salsa de vino blanco

5 comentariosingredientes2 libras de solomillo de cerdo1 cucharada de mostaza de Dijon1 cucharadita de tomillo seco1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimienta negra2 cucharadas de aceite vegetal1 taza de vino blanco seco1 taza de nata líquida2 cucharadas de perejil fresco picadoPerfección: Calentar el horno a 350 grados F. Secar el solomillo de cerdo con papel de cocina. Combine la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Unte la mezcla en todos los lados del cerdo. Calentar el aceite en una sartén apta para el horno. Cuando esté caliente, añada la carne de cerdo a la sartén y cocínela, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Añadir el vino a la sartén. Coloque la sartén en el horno y ase a 350 grados F durante 45-50 minutos o hasta que la carne de cerdo registre 160 grados F en un termómetro de carne. Saque la sartén del horno y retire el cerdo a un plato. Cubra el cerdo ligeramente con papel de aluminio. Añada la crema a la sartén. Póngala a fuego medio-alto y cocine, revolviendo para raspar los trozos horneados y llevar el líquido a ebullición. Reducir el fuego a un hervor lento y dejar cocer hasta que la salsa se haya reducido a la mitad y se haya espesado. Cortar el cerdo en rodajas y añadirlo a la sartén. Espolvorear con perejil y pimienta negra y servir inmediatamente.Datos nutricionales del solomillo de cerdo asado con tomillo en salsa de crema de vino blanco