Como hacer bacalao a la brasa y que no se pegue

Cómo evitar que el pescado se pegue a la cesta de la parrilla

Si es hora de hacer una barbacoa pero no quieres comer carnes rojas por razones de salud o de ética, no está todo perdido. El pescado es un magnífico sustituto para una barbacoa de verano. Pero los recuerdos de los desastres del pescado en la parrilla pueden dejar cicatrices, así que vale la pena investigar un poco antes de empezar.

La primera forma de asegurarse de que el pescado no se pegue a la parrilla es utilizar el tipo adecuado. Aunque los pescados blancos escamados como la lubina, el bacalao, el abadejo y el lenguado pueden ser buenos para una serie de preparaciones como el pescado con patatas fritas, no son el tipo de pescado que quieres asar. Si vas a asar pescado, necesitas una especie carnosa, gruesa y densa que no se desintegre mientras se cocina. Piensa en un pescado como el pez espada, el atún, el marlín o el dorado (vía Food Republic).

Otra forma de asegurarse de que el pescado no se pegue a la parrilla es utilizar algún tipo de barrera entre el pescado y las rejillas metálicas de la parrilla. Por ejemplo, algunas personas asan el pescado en tablas hechas con maderas aromáticas como el cedro, el aliso o el cerezo para darle un sabor ahumado. Este es un método especialmente popular con el salmón, que es uno de los mejores pescados para ahumar (vía Men’s Journal).

Cómo cocinar el pescado a la parrilla

Si te sientes aventurero, prueba a añadir un poco de humo a tu pescado. Si asa en una parrilla de carbón, remoje las astillas de madera durante al menos 30 minutos antes de colocarlas directamente sobre el carbón para realzar el sabor del pescado.Si asa en una parrilla de gas o eléctrica, asegúrese de remojar las astillas de madera durante al menos 30 minutos antes de colocarlas en una caja de ahumado y directamente en la rejilla de cocción.Con estos consejos, asará una cena de pescado impecable que impresionará incluso a los amantes del marisco más exigentes en su mesa. Será fácil llevar el sabor del mar a tu barbacoa del patio trasero en cualquier momento que desees. Tags:Entradas relacionadas

Cómo asar pescado en papel de aluminio

El pescado a la parrilla es un plato sano y sabroso que puedes cocinar en cuestión de minutos. Si eliges un pescado grueso y resistente, no necesitarás papel de aluminio, ni una cesta para asar, ni ningún otro utensilio especial. Con un mínimo de preparación y condimentación, ¡serás un profesional en poco tiempo! Puedes cocinar filetes de pescado o asar un pescado entero. Antes de empezar, limpia bien la rejilla de la parrilla y engrásala para evitar que el pescado se pegue.

Resumen del artículoPara asar el pescado, empieza por cortarlo en filetes pequeños para que sea más fácil de cocinar. A continuación, sazona o marina los filetes mientras la parrilla se precalienta a unos 550 grados Fahrenheit. Una vez que la parrilla esté lo suficientemente caliente, coloque los filetes directamente en la rejilla, reduzca el fuego a medio y deje que se cocinen durante 3-5 minutos. A continuación, dé la vuelta a los filetes y déjelos cocer de 3 a 5 minutos por el otro lado. Por último, retire los filetes de la parrilla cuando estén firmes y opacos por completo. Para saber cómo asar un pescado entero a la parrilla, desplácese hacia abajo.

Palitos de pescado congelados en la parrilla

El pescado a la parrilla tiene capas de sabor mucho más allá del simple filete frito o al horno. Si es la primera vez que asas pescado o buscas consejos para que tu próxima cena de pescado sea un éxito, aquí tienes nuestra sencilla guía sobre cómo asar pescado.

Sea creativo con sus combinaciones de sabores favoritas. La sal, la pimienta y una rodaja de limón son excelentes para un condimento sencillo y limpio, o bien condimente las cosas marinando el pescado en su aderezo o adobo favorito.

Una vez que el pescado esté en la parrilla, evite mover los filetes. Deje que el pescado se dore a fuego alto para que se caramelice con las marcas de la parrilla. Si parece que una zona de la parrilla está demasiado caliente, mueva el pescado al lado más fresco. Deje la tapa de la parrilla bajada para mantener el calor. Cocine el pescado hasta que alcance una temperatura interna de 145°F y se desmenuce fácilmente con un tenedor.