Costilla al horno con miel y mostaza

Habanero texas pepper j

Si buscas un plato impresionante para alimentar a una multitud, no busques más que las costillas marinadas con mostaza. Las costillas de cerdo son una gran opción porque son asequibles y se pueden cocinar fácilmente en grandes cantidades.

A continuación, explicaré cómo hacer costillas marinadas con mostaza y daré consejos para cocinarlas y que salgan siempre perfectas. También incluiré información sobre los beneficios de las costillas de cerdo y por qué son una opción tan popular para alimentar a grandes grupos de personas.

Las costillas marinadas con mostaza son un tipo de costilla de cerdo que se ha cocinado en salsa de mostaza. Se pueden hacer con cualquier corte de cerdo, pero los cortes más comunes utilizados para este plato son las costillitas y las costillas de cerdo.

Las costillas se suelen asar o cocer en el horno antes de servirlas junto con otros alimentos como aros de cebolla, puré de patatas o ensalada de col. También se puede utilizar esta receta con costillas de ternera, pero yo la prefiero con cerdo.

Las costillas de cerdo son una gran opción de plato principal cuando se cocina para grupos grandes porque son fáciles de cocinar en grandes cantidades y se pueden preparar con antelación marinándolas durante la noche o más tiempo con salsa de mostaza antes de hornearlas más tarde cuando lleguen los invitados.

Costillas a la mostaza con miel en slow cooker

Precalentar el horno a 170oC, añadir el caldo a la fuente y cubrir las costillas con papel de horno y papel de aluminio. Hornear lentamente durante 2 horas dándole la vuelta de vez en cuando hasta que se doren y estén tiernas. Rellena la fuente con un poco más de caldo durante la cocción si se seca demasiado.

¿Sabías que?  El marinado es el proceso de remojar los alimentos en un líquido sazonado antes de cocinarlos. Este líquido “marinado” puede ser ácido (hecho con ingredientes como el vinagre, el zumo de limón o el vino) o enzimático (hecho con ingredientes como la piña o la papaya). Además de estos ingredientes, el marinado suele contener aceites, hierbas y especias para dar más sabor a los alimentos. El marinado se utiliza habitualmente para aromatizar y ablandar la carne. fuente: wiki

Costillas con mostaza y azúcar moreno

¿Cuál es la diferencia entre las costillas de cerdo y las costillitas de cerdo? En primer lugar, el “baby” de las costillas baby back no se refiere a un animal joven. Este corte de cerdo se ha ganado ese nombre porque, en comparación, los huesos son más cortos que los de las costillas de cerdo.

La diferencia en la longitud de los huesos tiene que ver con la parte del animal de la que se extraen las costillas. Las costillitas se cortan de la parte superior de la caja torácica, donde se unen las costillas y la columna vertebral. A menudo, el lomo se separa de las costillas y se vende por separado como lomo. Sin embargo, en algunos casos no se quita el lomo y se vende como parte de las costillas. Un ejemplo.

Después de 50 minutos de cocción, las costillas deben estar bien cocidas y tiernas. Pero el tiempo de cocción real depende de la edad del animal y de la calidad de la carne. Si las costillas no están hechas y hay muy poco líquido en la sartén, vierta más caldo de hueso, un cuarto de taza cada vez, y siga cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Costillas ahumadas con miel y mostaza

¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del asador”, pero eso no es cierto.  Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno

La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que las costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en el horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.

Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.

Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.