Pollo al limon con verduras cometelo

Pechuga de pollo al horno con limón y cilantro

Los sabores de un pollo asado clásico, pero en la mitad de tiempo, en una sola sartén. Lo suficientemente rápido y fácil para una cena entre semana y garantizado para satisfacer incluso a los comedores más exigentes. El pollo resulta tan tierno y sabroso asado sobre patatas, calabacines y coloridos pimientos. Una combinación clásica y saludable que se convertirá en la favorita de la familia.

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Recetas saludables de pechuga de pollo al horno y verduras

Selecciona la valoraciónDa pollo al limón con verduras 1/5Da pollo al limón con verduras 2/5Da pollo al limón con verduras 3/5Da pollo al limón con verduras 4/5Da pollo al limón con verduras 5/5

Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 400°F). Enjuague el pollo por dentro y por fuera y séquelo con una toalla de papel.  Enjuague los limones, haga el zumo de 1 limón y corte el otro en rodajas, reservando las rodajas. Bata el aceite de oliva y el zumo de limón y sazone con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Introduce 1 ó 2 ramitas de romero en la cavidad del pollo y ata las patas con hilo de cocina.

Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Enjuaga las judías y córtalas en trozos de 3 cm (aproximadamente 1 pulgada) de largo. Enjuaga el calabacín y córtalo en rodajas de 0,5 cm de grosor (aproximadamente 1/4 de pulgada). Pele el ajo y córtelo en rodajas.

Unos 30 minutos antes de que el pollo se termine de asar, mezclar las verduras con las ramitas de romero restantes y rellenar el pollo. Esparcir las rodajas de limón y las aceitunas por encima.  Vierte el caldo sobre el pollo, salpimienta y vuelve a meterlo en el horno para que se termine de cocinar.  Sacar el pollo del horno, dejar que se enfríe un poco y cortarlo. Colocar el pollo y las verduras en una fuente. Servir con pan crujiente, si se desea.

Comentarios

Parece que hay millones de formas diferentes de hacer pollo. ¡Esta receta es una nueva forma para nosotros! Es sencilla, deliciosa y perfecta para la cena. Además, incluye unas verduras increíbles (que se pueden cambiar en función de las que más te gusten).

Me encanta poder preparar algo antes de que los niños lleguen a casa del colegio, y luego dejarlo cocer mientras hacemos los deberes. Está listo y perfecto justo a tiempo para la cena. No hay niños locos corriendo por la cocina a las 5 en punto mientras intentas averiguar qué hacer. Pruébalo y apuesto a que te encantará lo bien que va la preparación de la cena (o como me gusta llamarla “hora bruja”).

VERDURAS. Combina el aceite restante, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un bol grande. Uno por uno, tendrá que cubrir las judías verdes, a continuación, las patatas en la mezcla de aceite. A las judías verdes primero, revuélvalas para cubrirlas y utilice unas pinzas para sacarlas y colocarlas encima de las rodajas de limón.

A continuación, añada las patatas a la mezcla de aceite de oliva y remuévalas para cubrirlas. Con las pinzas de nuevo, coloque las patatas sobre las judías verdes, a lo largo del borde interior del plato. Consejo: asegúrese de que los trozos de patata no sean más grandes que un centímetro, o puede que no se cocinen del todo.

Qué verduras acompañan al pollo al limón

¡Bienvenidos! Ya no actualizo este blog, pero escribo un boletín semanal gratuito de planificación de comidas para familias (especialmente familias con niños tan exigentes como los míos). Se llama El Plan Familiar. Por favor, suscríbase.

Tengo sentimientos encontrados sobre esta receta. No porque sea menos sabrosa que “agarrar la corteza y pasar el plato”. Más bien por el sabor amargo que me queda en la boca después de ver a mi hijo, una vez más, levantar la nariz ante mi cocina.

No me sorprende que lo haga, y me he vuelto bastante buena para que no me importe; me aseguro de que siempre haya algo en la mesa que pueda comer. Pero en este caso, me hice ilusiones. Harry, Stephen y yo estábamos en la cocina una hora antes de la hora de la cena, y por capricho les pregunté qué debía hacer con el pollo que tenía en la nevera.

Así que asé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con limón, tal como sugirió Harry. Eché algunas verduras para no tener que pensar en una guarnición (si tuviera patatas, habrían entrado para hacer una comida completa en una sartén). Tiene un sabor fantástico, agrio y dulce y esos dientes de ajo machacados quedan tan melosos…