Pollo a la plancha con verduras

Recetas saludables de pollo a la parrilla

Me regalaron uno por Navidad hace unos años, y ahora no tengo ni idea de cómo he podido vivir sin él. Sí, convierte mi apartamento en una casa de humo mientras estoy asando (gracias a la broma de un ventilador de escape por encima de nuestra estufa), pero estoy dispuesto a arriesgar el pulmón negro por el sabor de algunas carnes y verduras a la parrilla.

No se pega nada, y el hierro fundido mantiene una tonelada de calor para dar esas marcas de la parrilla y el carbón que son el sello de una buena barbacoa. Sí, no obtendrá el sabor ahumado que podría obtener del carbón o de las virutas ahumadas, pero es un segundo lugar bastante bueno.

Es mucho más sabroso que cualquier otro tipo de barbacoa comprada, y hace que cualquier cosa que se le ponga sepa a gloria. Por eso, puedes limitarte a salpimentar unas pechugas de pollo y asarlas. La cobertura de pesto se roba el show y hace que el pollo simple sepa divino.

Son demasiado caros. Sin embargo, he llegado a disfrutar mucho del pesto hecho con almendras… Si utilizas almendras tostadas y saladas, el pesto se sazona previamente y las almendras le dan una textura gruesa y sabrosa que me gusta mucho. Además, son bastante suaves, por lo que apoyan a las verdaderas estrellas del pesto (albahaca, ajo y queso) sin robarles el protagonismo. Todos ganan.

Pollo a la plancha con verduras calorías

La receta de pollo a la parrilla con verduras es una de mis recetas más cómodas, prácticas y versátiles que cocino a menudo. Se puede combinar con algún aderezo salado, tomarlo solo o añadirlo a una comida.

Hay algunos días en los que no quieres tener una gran comida, pero quieres algo realmente ligero y refrescante. Al mismo tiempo, no te apetece comer un sándwich frío, una ensalada o incluso una sopa. Para esos días, encuentro esta combinación, realmente conveniente y versátil.

Una vez cocinado, se puede combinar con algún aderezo salado o chutney. Se puede comer como una ensalada caliente, como relleno de una envoltura saludable / rollos / panini. También se puede comer en un pan tostado, o incluso como relleno de un sándwich. Mezcla las verduras y el pollo a la parrilla, como guarnición o como arroz con verduras y pollo a la parrilla. Sólo tienes que hacer una lluvia de ideas, dejar que la creatividad fluya y dejar que tu corazón decida qué comida quieres preparar con esta saludable combinación.

Aunque he probado esta combinación muchas veces, en cafés o restaurantes, conocí la versión casera hace casi dos años, cuando visité a mis padres en Amritsar durante un fin de semana. Mi madre había probado recientemente esta receta de sándwiches de pollo y verduras a la parrilla.

Marinado de pollo y verduras a la parrilla

Para hacer las cuatro raciones indicadas, sólo se necesita la mitad de cada verdura, pero es una buena idea asar todas las verduras a la vez, porque se puede hacer con antelación y las verduras sobrantes se pueden utilizar en sándwiches, cuencos de cereales o ensaladas.

En un bol pequeño, bata 3 cucharadas de aceite, el vinagre, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Pasar la marinada a una bolsa de plástico con cierre, añadir el ajo y luego el pollo. Selle la bolsa, presionando el exceso de aire, y aplaste el contenido con los dedos para distribuir la marinada de manera uniforme. Refrigera durante al menos 30 minutos y hasta 8 horas.

Cortar la berenjena, el pimiento y la cebolla por la mitad horizontalmente. Corta cada uno en ocho rodajas o rondas de 1/4 de pulgada de grosor. (Utilizarás aproximadamente la mitad de cada verdura para esta receta. Puede cocinar todas las rodajas y reservar la parte no utilizada para otros usos, o reservarlas sin cocinar. Si utiliza las verduras enteras, úntelas con más aceite y sazónelas con más sal y pimienta).

Pollo a la parrilla con verduras al estilo indio

Caliente una parrilla al aire libre con una cesta para verduras o una sartén para asar a fuego medio-alto. Poner 4 cucharadas de vinagreta sobre las tiras de pollo y dejarlas marinar mientras se asan las verduras. Mezclar las verduras con 4 cucharadas de la vinagreta y colocarlas en la cesta de la parrilla. Asar las verduras hasta que estén tiernas y chamuscadas, entre 6 y 8 minutos. Pasarlas a una fuente y mantenerlas calientes.

Colocar las tiras de pollo en la cesta de la parrilla y asarlas de 5 a 7 minutos hasta que estén bien hechas. El pollo está hecho cuando un termómetro de carne insertado en el centro alcanza los 170°F. Transfiera el pollo al plato de verduras.