Como se hace la menestra de verduras

Sopa de albóndigas vegetariana

El clima frío requiere comidas sustanciosas, y este guiso de verduras en una sola olla es perfecto para una cena fácil que a todos les encantará. Se prepara en unos 45 minutos y está repleto de tubérculos y lentejas, lo que hace que este guiso vegetariano sea muy completo.

¿La menestra de verduras es buena para ti? Intento no pensar en los alimentos como buenos o malos. Sin embargo, este estofado vegetariano está cargado de verduras frescas y está hecho con ingredientes reales y enteros, lo que significa que puedes sentirte bien dándoselo a tu familia. ¿Cómo se hace el estofado? El estofado puede parecer un poco complicado, pero en realidad es una de las comidas más fáciles de preparar. Mis recetas de estofado de verduras se preparan en una sola olla en unos 45 minutos y no es necesario tener grandes conocimientos de cocina. Si sabes cortar verduras y remover, puedes hacer una menestra de verduras. ¿Hay que hervir las verduras antes de la menestra? No. Como he mencionado, todos los ingredientes se cocinan juntos en una sola olla. Las verduras se añaden crudas y se cocinan en un sabroso caldo de salsa de tomate, vinagre balsámico, salsa de soja y hierbas para una deliciosa cena entre semana que le encantará a tu familia.

Guiso de patatas

La menestra de verduras es un guiso muy saludable para el arroz y el ñame, se trata de las recetas de guisos más sencillas y, sin embargo, repletas de rico sabor, va bien con otros alimentos básicos aparte del ñame y el arroz. Este guiso se puede personalizar para satisfacer tanto a los vegetarianos como a los consumidores de carne, sin perder su rico sabor y nutrientes. Si eres vegetariano, puedes utilizar setas o prescindir de ellas si no las tienes cerca. Esta menestra de verduras se prepara con la espinaca nigeriana llamada efo shoko (amaranto verde); cualquier verdura verde servirá. Se puede utilizar ugu para este guiso u hojas de olor (albahaca). Este guiso de verduras puede servirse con arroz al vapor, o con otros alimentos básicos como ñame machacado o fufu.

En esta menestra de verduras, he utilizado pescado frito y ternera, pero si eres vegetariano, no dudes en sustituir la carne por setas para darle ese rico sabor o simplemente hazla sin añadir todo eso. Esta menestra de verduras es la mejor hasta ahora que he probado en un tiempo, mientras que definitivamente ahorrar el estrés de la preparación de guiso de tomate que toma un poco más de tiempo para cocinar. Esta menestra de verduras es increíblemente deliciosa, pruébala siguiendo también los pasos que se indican a continuación, mira el vídeo con más detalle.

Deliciosa menestra de verduras nms

Los ingredientes son sencillos y he utilizado una combinación de verduras frescas y congeladas que se pueden encontrar en casi cualquier sitio. La salsa, espesa y deliciosa, tiene una sabrosa base de tomate aromatizada con hierbas y especias.

Utilicé una variedad de verduras frescas y congeladas fáciles de encontrar para mantener esta receta simple y saludable. Siéntase libre de experimentar sustituyendo sus verduras de temporada favoritas para guisar… prácticamente cualquier tubérculo funcionaría bien, al igual que las verduras congeladas (como el maíz). Sólo asegúrese de utilizar un volumen similar de verduras, y tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede necesitar ser ajustado hacia arriba o hacia abajo.

La salsa se condimenta con ajo fresco, pasta de tomate, pimentón y hierbas secas (laurel, tomillo, romero y salvia). Todo ello da al guiso un sabor rico y sabroso. Además, al final se le añade un poco de perejil fresco, que le da mucho brillo al plato.

Si quieres, puedes sustituir el caldo de verduras por una taza de vino tinto seco. Yo la he probado con y sin vino, y aunque el vino le da más profundidad de sabor, me gustó más sin vino. Pruebe las dos formas para ver cuál prefiere.

Guiso de verduras y albóndigas

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

“¿Es necesario saltear los aromáticos en un plato como una sopa o un guiso que se va a cocinar durante mucho tiempo? Muchas de mis sopas, guisos y currys tienen una base de mirepoix, o cebollas, y quizás ajo y jengibre. Me pregunto si en un plato que se cocina durante 1 hora o más es necesario empezar con el salteado. ¿El proceso de salteado añade algo al sabor o a la textura que no aportaría la cocción a fuego lento en el líquido, o tal vez me parecería que la cebolla tardaría mucho en cocinarse a fuego lento en una sopa?”

Ya sea el clásico mirepoix francés de cebollas, apio y zanahorias cocinados en mantequilla, la santa trinidad de Nueva Orleans de cebollas, apio y pimientos sudados en aceite, o tal vez sólo algunos puerros y ajos cocinados en aceite de oliva, la mayoría de los guisos y sopas comienzan de la misma manera: salteando las verduras.