Rellenos salados para empanadas de hojaldre

Recetas de hojaldre congelado

El hojaldre es una masa ligera, mantecosa y hojaldrada que se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde aperitivos hasta platos principales y postres. Sólo contiene tres ingredientes -harina, mantequilla y sal-, pero se eleva a gran altura sin necesidad de añadir ningún agente leudante. Los franceses perfeccionaron la técnica, pero la masa de hojaldre aparece en recetas de todo el mundo.

El hojaldre se parece a un croissant, con capas visibles y aireadas. Aunque ambas son masas laminadas, el hojaldre no incluye levadura ni ningún otro ingrediente fermentador. Para hacerla, los panaderos mezclan una simple masa de harina y agua, la extienden, le ponen un poco de mantequilla encima, luego doblan la masa sobre la mantequilla y la vuelven a extender. La repetición del enrollado y el plegado da como resultado una masa terminada con cientos de capas. En el horno, el agua de la masa y de la mantequilla produce una ráfaga de vapor que levanta las capas. La separación de cientos de capas da a la masa su textura ligera y escamosa.

No es difícil hacer hojaldre, pero es un proceso minucioso. Se necesita una elaborada técnica de laminación para formar esos cientos de capas y, como la mantequilla debe estar fría, se necesita una presión considerable para aplanar la masa. Además, la masa debe enfriarse entre cada ronda de enrollado y plegado. El esfuerzo es físicamente exigente y requiere mucho tiempo.

Recetas de hojaldre para la cena

Toda cocinera casera experta tiene algunos trucos bajo la manga; el hojaldre es el nuestro. Se hornea en una hermosa corteza dorada cada vez, sin necesidad de hacer nada. ¿Y hemos mencionado que sabe a mantequilla y a hojaldre? El hojaldre prefabricado sólo cuesta unos pocos dólares en la mayoría de los supermercados (no es necesario preparar esta cosa desde cero) y no, no es sólo para los dulces. El hojaldre prefabricado crea platos impresionantes y elegantes con cualquier presupuesto, tanto si eres anfitrión, como si te quedas en casa o buscas un plato llamativo para una reunión. ¿Listo para empezar a vivir tu mejor vida de hojaldre? Sólo tienes que cubrir la masa refrigerada o congelada (descongelada primero, por supuesto) con algunas verduras frescas y la cena está básicamente hecha. Aquí tienes algunas ideas deliciosas y fáciles para empezar.

Parecía imposible mejorar la decadente versión francesa del queso a la parrilla, pero esta masa de hojaldre le dio al cremoso sándwich una mejora instantánea. (Añade un huevo frito encima para convertirlo en un croque mademoiselle).

¿Cansado de hacer las mismas recetas de salmón al horno de siempre? Esta versión marinera del Wellington sólo requiere unos minutos de preparación, tiene un aspecto impresionante y la combinación de mantequilla derretida, ralladura de limón y Dijon cocinada en el salmón es muy sabrosa.

Recetas fáciles de hojaldre

Cualquiera de estas recetas de hojaldre salado sería perfecta para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. Añade una sencilla ensalada de verduras frescas o fruta de temporada y tendrás una comida completa. En pocos minutos puedes tener una receta de hojaldre de aspecto elegante para servir a la familia y a los amigos.

Siempre tengo una caja de hojaldre congelado en mi congelador. Es una forma estupenda de estar preparado para casi todo. Ya sea que necesites un bocadillo fácil de hacer para ver una película con la familia o que quieras llevar el pastel de pollo a un nivel superior para la cena.

Sin embargo, si trabajas con hojaldre, lo único que tienes que hacer es utilizar un tenedor para hacer agujeros y evitar que el hojaldre se hinche. De este modo, cuando añada el relleno, la parte inferior del hojaldre no se empapará.

Recetas de hojaldre Jus-rol salado

Este reconfortante pastel de hojaldre es malvado pero genial: sabe como la versión italiana de un croissant de jamón y queso, pero sin el trabajo de la masa hecha a mano. La mortadela, una carne de cerdo con pistachos y delicados bocados de grasa de cerdo, está disponible en muchas tiendas de comestibles y mercados italianos. Obtenga la receta de la tarta de Mortadela y Fontina “. Stacy Adimando

En Estados Unidos, solemos relegar la tarta al menú de los postres. Con algunas excepciones notables (hola, tarta de pollo), los estadounidenses tienden a los rellenos azucarados como la manzana y la cereza. Es una pena. Los ingredientes sabrosos también merecen estar envueltos en una corteza de tarta.

Las tartas saladas, que son platos únicos tan satisfactorios que rara vez requieren una guarnición, pueden ser el alimento más reconfortante. La mayoría se congelan bien, lo que permite preparar cenas con antelación o, en el caso de las tartas saladas, almuerzos para llevar. Y aunque se necesita práctica para conseguir la masa de tarta perfecta, hecha con mantequilla, una vez que se consigue, esa masa también se puede congelar.