Como hacer pimientos rellenos de carne

La carne de vacuno es lo que hay para cenar

¿Qué tiene el olor de los clásicos pimientos rellenos que me hace sentir bien? Es lo mejor de los ingredientes sencillos: carne de vacuno fresca, cebollas, tomates y condimentos que se reúnen en sus propios cuencos portátiles y comestibles.

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Cuando era niño, mi madre me obligaba a comerlo. Es básicamente un pimiento relleno deconstruido hecho con todos los mismos ingredientes, y la primera vez que preparé estos pimientos para Jeremy, nos sentamos, tomamos un bocado y nos miramos…” Texas Hash”, dijimos.

Ahora, si estoy siendo totalmente honesta, estos pimientos son geniales. Tienen los ingredientes básicos, sin aspavientos ni florituras, y realmente son la mejor pizarra para experimentar. Y de hecho me gustan todos los ingredientes que llevan, siempre y cuando no los haga mi madre.

A menos que tengas arroz cocido a mano, esperar 20 minutos o más para que se cocine una tanda puede parecer un paso extra en tu día para el que no tienes tiempo. En su lugar, vaya directamente al grano con el arroz integral o blanco liofilizado de Thrive Life. Simplemente refresque el arroz cocido vertiendo un poco de agua tibia y en sólo unos minutos estará listo para su próxima receta.

Pimientos rellenos mexicanos

De todos los alimentos que se pueden rellenar, los pimientos rellenos ocupan el primer lugar de nuestra lista. Los pimientos son lo suficientemente grandes como para aguantar mucho, lo suficientemente fuertes como para mantener su forma en el horno, y lo suficientemente suaves en sabor como para ir con casi todo. En otras palabras, son el recipiente perfecto para contener una variedad de ingredientes y rellenos diferentes.

Hemos rellenado pimientos de todas las formas posibles -y si no me cree, vea nuestras variedades de Cheesesteak y Pollo al Parm- pero esta receta clásica sigue siendo nuestra favorita. Aquí los rellenamos con arroz con tomate y queso Monterey Jack rallado, pero puedes personalizarlos a tu gusto (y con lo que tengas en tu nevera). Cambia la carne picada por otra proteína (cerdo, pavo, pollo o incluso salchichas italianas) y añade el queso fundido que quieras.

Es muy sencillo. Sólo tienes que cortar la parte superior (nos gusta usar un pequeño cuchillo de pelar para tallar un círculo alrededor del tallo, como lo harías al tallar una calabaza) y sacar el núcleo y las semillas. Te sugerimos que pongas los pimientos boca abajo sobre el fregadero y los golpees para sacar el exceso de semillas. También puedes intentar enjuagar los pimientos, pero no es necesario. (Además, si se quedan algunas semillas, no es un gran problema).

Pimientos rellenos

De todos los alimentos que se pueden rellenar, los pimientos rellenos son los primeros de nuestra lista. Los pimientos son lo suficientemente grandes como para albergar muchas cosas, lo suficientemente fuertes como para mantener su forma en el horno, y lo suficientemente suaves en sabor como para ir con casi todo. En otras palabras, son el recipiente perfecto para contener una variedad de ingredientes y rellenos diferentes.

Hemos rellenado pimientos de todas las formas que se nos ocurren -y si no me crees, echa un vistazo a nuestras variedades de Cheesesteak y Chicken Parm-, pero esta receta clásica sigue siendo nuestra favorita. Aquí los rellenamos con arroz con tomate y queso Monterey Jack rallado, pero puedes personalizarlos a tu gusto (y con lo que tengas en tu nevera). Cambia la carne molida por otra proteína molida (cerdo, pavo, pollo o incluso salchicha italiana) y añade el queso fundido que quieras.

Es muy sencillo. Sólo tienes que cortar la parte superior (nos gusta utilizar un pequeño cuchillo de pelar para tallar un círculo alrededor del tallo, como lo harías cuando estás tallando una calabaza) y sacar el núcleo y las semillas. Te sugerimos que pongas los pimientos boca abajo sobre el fregadero y los golpees para sacar el exceso de semillas. También puedes intentar enjuagar los pimientos, pero no es necesario. (Además, si se quedan algunas semillas, no es un gran problema).

Pimientos rellenos de pavo

Como muchas de esas primeras recetas, mamá las ha modificado a su gusto y estilo a lo largo de los años. Ésta, rara vez la hace exactamente igual dos veces. Utiliza un conjunto diferente de hierbas y condimentos, en función de lo que le apetezca buscar en el armario de las especias.

Los pimientos rojos y amarillos tienen un sabor muy diferente al de los pimientos verdes. Especialmente los rojos son mucho más dulces. Para esta receta se puede utilizar cualquier pimiento; utilice el tipo que más le guste.Si tiene que cocinar el arroz desde cero, necesitará de 3/4 a 1 taza de arroz crudo para obtener de 1 1/2 a 2 tazas de arroz cocido. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar arroz precocido envasado.Puedes sustituir las hierbas por otras, como una mezcla de hierbas italianas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.