Salmorejo cordobés receta paso a paso

Receta de salmorejo guardián

La comida es una parte importante de la cultura española y en el sur del país no es una excepción. Desde restaurantes con estrellas Michelin con platos meticulosamente elaborados, hasta rituales centenarios que producen productos de calidad, las comidas aquí son una experiencia memorable. Alquilar un coche le permitirá degustar algunos de los mejores platos de toda la región, y hemos seleccionado seis lugares a los que ir en coche para degustar platos que recordará durante mucho tiempo después de sus vacaciones.

A menos de dos horas en coche desde el aeropuerto de Málaga (unos 160 kilómetros) por la A45, Córdoba es un centro cultural de primer orden, con más lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que cualquier otra ciudad del mundo. También es un lugar para probar deliciosos platos andaluces. Uno de ellos es el refrescante salmorejo, una versión más espesa del gazpacho, elaborada con tomates, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva, y servida con huevo duro y tiras de jamón por encima. Diríjase al Mercado Victoria para probarlo en La Salmoreteca, un puesto de salmorejo del chef Juanjo Ruiz que prepara versiones clásicas y otras más extravagantes. Si se aloja en el céntrico hotel Balcón de Córdoba, podrá disfrutar de un corto paseo hasta el mercado.

Salsa de salmorejo

NotasSegún la receta original, se sirve la sopa con un huevo duro desmenuzado y trozos de jamón seco. He buscado una alternativa porque no comemos carne. A veces también espolvoreamos un poco de cebolla frita por encima… La base sigue siendo la misma y el resto es a tu gusto… y disfrutarla es lo más importante, ¿no?

Soy Patricia, cuarentona enérgica, arquitecta, gestora de empresas y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía pero soy de Flandes – Bélgica. Madre de 2 hijos activos y creativos que, junto con mi marido Geert, forman un equipo de degustación de primer orden.

Recetas alternativas de gazpacho

Para ser sincero, no soy el mayor fan de las sopas. En Alemania, incluso tenemos un nombre para personas como yo basado en un cuento de hadas: “Suppenkasper”. La traducción sería más o menos un “payaso de la sopa”. No es muy halagador ;P Bueno… en realidad sólo es un tipo específico de sopas que no me gustan. Este delicioso Salmorejo Cordobés, una sopa fría española de tomate y pan, me gusta mucho. Es lo mejor que se puede hacer y comer en un día caluroso de verano. ¡Es tan refrescante!

Cuando se trata de sopa, en realidad me encanta todo, excepto esas sopas finas y acuosas con tal vez una o dos albóndigas dentro. Simplemente no es mi “mermelada” 😉 Prefiero las sopas ricas y cremosas cargadas de verduras, carne y cosas así. Básicamente, todo lo que también podría describirse como un guiso 😉 En verano probablemente no sea lo mejor. Nadie quiere comer un tazón de líquido caliente cuando hace calor y sol afuera. Una sopa fría es mucho mejor en esos días…

El salmorejo es una sopa fría clásica que se sirve como aperitivo en un día caluroso de verano en España. Aunque la gente diga que es una sopa, en realidad es más bien una papilla. Fría, deliciosa pero muy espesa. El pan añadido a la mezcla le da a la sopa la consistencia espesa.

Receta de sopa de tomate española

¿Conoces la historia del Salmorejo?  El Salmorejo Cordobés es algo que encontrarás en los menús de todos los restaurantes de España, pero el mejor Salmorejo se encuentra siempre en el sur de España. En un día caluroso, no hay nada más refrescante y satisfactorio que un tazón de Salmorejo Cordobés frío, ¡debes probarlo si visitas España!

La primera vez que escribí sobre el Salmorejo Cordobés, una de mis comidas favoritas en España, acababa de hacer un poco de Salmorejo Cordobés español por primera vez en mí mismo y yo estaba muy orgulloso de que resultó casi exactamente como de la receta Salmorejo jose andres.

La receta del Salmorejo jose andres hace el mejor Salmorejo que he probado. He probado otras versiones en Sevilla, Córdoba, Madrid y Cádiz, pero ninguna ha sido tan deliciosa. El salmorejo es una de las cosas que comes que te hace sentir 100% satisfecho y muy saludable al mismo tiempo. Es un buen plato para mantenerse delgado y lleno de antioxidantes.

La mayoría de la gente quizá no esté familiarizada con los primos del gazpacho que son más espesos y cremosos. Mientras que el gazpacho es una sopa fría de tomate y verduras (a menudo se consume directamente de un vaso como el zumo V8), el salmorejo uk es sólo tomate fresco y tal vez un diente de ajo, mezclado con pan duro, aceite de oliva extra y vinagre de jerez. La forma en que el aceite de oliva y los tomates emulsionados dan a las sopas de crema hace que mucha gente piense que realmente hay crema en la sopa. La mayoría de las personas cubren la sopa fría con huevos cocidos y jamón curado, lo que sin duda recomiendo.