Receta de mermelada de naranja amarga

Receta de mermelada de naranja británica

En la Finca Ave María se cultivan las famosas “Sevilles”, naranjas amargas sevillanas perfectas para mermelada, y también naranjas de la variedad dulce llamada “Navelinas”. Ambas variedades han dado fama a la marca por dos razones fundamentales: la composición del suelo, que proporciona un dulzor especial a la naranja, y el cultivo ecológico, que preserva el aroma y la pureza de la fruta.

En cada número, la revista The English Garden presenta los jardines más hermosos de todo el Reino Unido e Irlanda, tanto en parcelas urbanas como rurales, grandes y pequeñas. En su interior, encontrará valiosos consejos prácticos de verdaderos jardineros, plantadores y diseñadores. Hay impresionantes fotografías de los mejores fotógrafos de jardines del mundo, así como artículos de expertos.

Bbc food mermelada de naranja

Cuando mi hermana y yo quedamos para cenar, solemos comer en algún lugar a medio camino entre nuestras casas para que ninguna de las dos se vea obligada a conducir mucho hasta casa. También nos repartimos la segunda copa de vino. Ser escrupulosamente iguales es una de las tácticas de supervivencia de las hermanas que aprendimos hace tiempo, y ayuda a compensar los años en los que yo encontraba todos los huevos de Pascua. Uno de nuestros lugares habituales es un bistró/panadería de la vieja escuela. Lleva décadas en el valle, uno de esos lugares donde las mesas no están apiñadas como sardinas, las ventanas son enormes y dan a la acera, y siempre puedes conseguir una buena copa de vino, una quiche Lorraine decente o una ensalada Nicoise. Además, casi siempre está vacío, por eso nos gusta, pero también porque, supongo, en esta ocasión lo encontramos sustituido por un bar de sushi/panadería con un llamativo interior de melamina negra. Es muy triste ver cómo estos viejos restaurantes europeos caen como moscas. Pero eso no es lo que quiero decir.

Se encuentra en la esquina de una calle residencial, por lo que normalmente buscamos aparcamiento para evitar el servicio de aparcacoches. La otra noche tuvimos suerte y ambos encontramos sitio justo en la esquina, bajo dos enormes naranjos, cargados de fruta. ¿Ves a dónde quiero llegar con esto?

Receta fácil de mermelada de naranja

Si es cierto que el camino al corazón de un hombre es a través de su estómago, también lo es que debemos tener cuidado de tomar el camino correcto, evitando la pista conflictiva llena de curvas, subidas y bajadas y acantilados impresionantes. A todo el mundo le gustan los viajes de aventura, aunque no siempre es necesario marearse en el coche.

Siempre he tenido fama de ser una chica con un profundo amor por el “y”. Una delicada crostata rellena de crema pastelera con aroma de canela y almendra amarga, una humeante taza de té negro con ralladura de limón y vainilla, un fragante pastel con tomates secos y aceitunas negras. A veces hay que jugar con las combinaciones de sabores, es el plato el que lo pide, pero a menudo acabo añadiendo complicaciones innecesarias, que debilitan en lugar de mejorar la apreciación de una receta.

El ejemplo más llamativo son las conservas. La etiqueta de mis tarros suele ser demasiado pequeña para contener todos los ingredientes que he utilizado: mermelada de calabaza con vainilla y almendras, mermelada de albaricoque y cardamomo , mermelada de melocotón y ruibarbo (uno de mis fracasos más colosales, tras una breve cocción resultó de un color verde apagado…). ¡Y estaba tan orgullosa de ello!

Comentarios

Si sueña con extender una pegajosa y dulce mermelada de naranja sobre los croissants recién horneados por la mañana, ¡está de suerte! Esta receta de mermelada de naranja baja en azúcar, conocida por los franceses como confiture d’orange, es perfectamente dulce, irresistible e infalible.

Pero la cosa es que la mermelada de naranja no es tan sencilla como otras conservas. A diferencia de la mermelada de fresa o de manzana, no se puede hacer mermelada de naranja o confitura de naranja simplemente echando un puñado de rodajas de naranja en una olla con azúcar y listo.

Primero tendrás que utilizar un pelador de verduras, que te permitirá quitar la corteza de la naranja (una parte importante y llena de pectina para hacer mermelada) sin quitar también la parte blanca, amarga y gruesa de la naranja.

Utiliza el cuchillo para cortar a lo largo de las líneas de los segmentos y dividir las naranjas en rodajas. Si sobra algún trozo blanco grueso (como el corazón de la naranja), puede desecharlo.

Incline el plato hacia un lado y mire si la mermelada corre. Si corre mucho, es posible que la mermelada necesite un poco más de tiempo de cocción. Si corre un poco pero se detiene en su camino, entonces su mermelada está lista.