Receta de croquetas de jamon serrano

Receta de croquetas de jamón y queso

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en la elaboración de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Tapas de croquetas de jamón y queso

Estas delicias a base de bechamel son suaves por dentro y crujientes por fuera. Es necesario hacer las croquetas el día anterior a su consumo, ya que la mezcla de bechamel y jamón debe enfriarse completamente para poder darle forma de croqueta.

Servirlas con mayonesa mezclada con pimentón español o ahumado al lado. Instrucciones Poner el jamón serrano picado y la leche en un cazo y cocerlo durante 15 minutos. Cuando esté listo, escurre el jamón y resérvalo.    Utiliza la leche infusionada con jamón para hacer tus croquetas.

Sírvelas calientes con un poco de mayonesa mezclada con pimentón español al lado. Notas Si no tienes jamón serrano, puedes usar otro tipo en su lugar, pero le dará un sabor diferente a las croquetas terminadas. Ten cuidado de no salpicar la mezcla de huevos en el plato de pan rallado, ya que se empaparán y no se pegarán a las croquetas.

Receta de croquetas

Las croquetas de jamón son un elemento básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel, ligeramente empanados y fritos, incluyen un delicioso jamón curado español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.

Para que tus croquetas salgan lo mejor posible, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa tiene que estar refrigerada un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso se puede hacer el rebozado con antelación, siempre que esté tapado y guardado en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.

“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cuantas cucharadas cada vez- para asegurarse de que se mezclan completamente. La mezcla será muy espesa, casi la consistencia de un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventar al freírse”. -Diana Rattray

Croquetas de jamón y manchego

Estas bolas de bechamel fritas fueron enviadas desde el cielo para hacernos un poco más felices a los mortales. Las croquetas son famosas en toda España, los clientes se deshacen en elogios hacia su sabor y textura, mientras que los que las hacen saben que las mejores cosas de la vida tienen un precio: sí, son lentas de preparar. Podría decirte que esta receta de croquetas es una receta familiar muy apreciada, pero la verdad es que la he desarrollado yo mismo a lo largo de los años, y después de un sinfín de investigaciones y de cocinarlas literalmente cientos de veces, puedo decirte que mis croquetas son las mejores que encontrarás. ¡Que las disfrutes!    INGREDIENTES: