Receta de berenjenas rellenas al horno

Recetas de berenjenas rellenas a la turca

La berenjena rellena de tomate, queso y jamón serrano es una forma estupenda de utilizar la berenjena fresca cuando está en temporada. Es una receta de berenjena al horno ligera y deliciosa, llena de sabores frescos de verano.

Al principio del verano, apenas puedo esperar a que lleguen todos los productos frescos, pero a veces acabo teniendo demasiada cantidad a mano y tengo que pensar qué hacer con ella. Es un buen problema porque me encanta idear nuevas y deliciosas recetas. Pues bien, esta berenjena rellena es una de ellas: es mi forma favorita de utilizar la berenjena porque es muy deliciosa y fácil.

La berenjena es una de las verduras que me pueden sobrar. Los amigos y la familia me preguntan a menudo cómo la utilizo. No están muy seguros de cómo prepararla y cocinarla porque es una verdura más grande, así que les digo, ¿por qué no unas barquitas de berenjena italiana? Es como las barquitas de calabacín pero hechas con berenjena.

Las berenjenas se hornean dos veces: una sin el relleno y otra con el relleno. De este modo, las verduras quedan tiernas y cocidas sin que el relleno se cocine en exceso. Puedes hornearlas con antelación antes de añadir el relleno y, más tarde, rellenarlas y hornearlas antes de servirlas.

Receta de berenjenas rellenas al horno italianas

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire con cuidado y reserve la pulpa de las mitades de berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel. Al final, quiere que las barquitas de berenjena vacías estén listas para recibir un sabroso relleno. Rocíe las barquitas de berenjena generosamente con aceite y sazone con un poco de sal. Colócalas en la fuente forrada y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, picar la carne de la berenjena en trozos de 1 cm. Calentar el aceite restante, el ajo y los tallos de perejil en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté fragante, añadir la carne de berenjena picada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añadir la passata de tomate y la mitad de la albahaca picada, y sazonar con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca.

Berenjenas rellenas saludables

Si todavía no te gusta la berenjena, lo harás después de un bocado de estas berenjenas rellenas de ensueño. Los tomates maduros y la berenjena asada se unen para dar lugar a un relleno abundante, que mejora aún más con la adición de salchicha italiana. Combinado con una cubierta de pan rallado brillante y alimonado y una salsa de tomate de preparación rápida con hierbas frescas, este es un impresionante plato principal de verano.

Hice esta receta, pero sustituí la salchicha italiana por salchicha de pollo. Resultó increíble. Lo serví con una ensalada mixta de verdes, uvas, ciruelas y pepino, espolvoreada con nueces picadas y queso feta en un aderezo de vinagreta ligera. La mezcla de relleno extra, la utilicé para rellenar un pimiento rojo, igual de bueno.

Recetas de berenjenas rellenas mediterráneas

Imprimir receta Saltar a la recetaFácil receta de berenjenas rellenas: plato reconfortante, sabroso y delicioso, fácil de hacer. Las pequeñas berenjenas enteras se hornean primero para que se ablanden y se abran. Luego se cocinan con salsa de tomate en trozos y se cubren con queso. Puede hacerse como plato vegetariano o vegano.

Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes rellenar las berenjenas con verduras salteadas, quinoa, cuscús, arroz, arroz de coliflor, salsa de carne o una buena salsa de tomate (salsa de pasta), como hice yo. El plato vegetariano perfecto, durante todo el año.

Pero además de las berenjenas a la parrilla, puedes utilizar estas verduras para hacer una deliciosa salsa de Oriente Medio llamada Baba Ganoush o cortarlas en rodajas, cubrirlas con queso y pepperoni y tendrás deliciosas pizzas Keto.

Berenjena con barriga dividida: este es el nombre con el que puedes encontrar este plato. La “barriga” de la berenjena se parte por la mitad, se asa, se rellena con salsa de tomate y se vuelve a hornear por segunda vez.

El nombre proviene supuestamente de la historia de un imán turco que se desmayó de placer por el sabor cuando su esposa le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al oír el coste de los ingredientes o la cantidad de aceite utilizada para cocinar el plato.