Ensalada de salmón ahumado y huevo duro

Mayonesa de ensalada de salmón ahumado

Cuando se hace bien, un sándwich de ensalada de huevo puede ser un verdadero éxito. Con sólo tres ingredientes básicos -huevos duros, mayonesa y pan- los sándwiches de ensalada de huevo son una de las comidas más fáciles de preparar. También son fáciles de personalizar, con un montón de complementos que se adaptan a tu gusto individual más allá de esa fórmula básica. Pero eso no significa necesariamente que la ensalada de huevo sea infalible. Uno de los mayores problemas de la ensalada de huevo es que puede quedar líquida y convertir el sándwich en un desastre empapado.

Según The Oregonian, este factor de empapamiento se debe normalmente a que los huevos están demasiado cocidos. Cuando la mayoría de las cosas se cocinan en exceso, suelen perder humedad, pero en el caso de los huevos duros ocurre lo contrario. Cuando los huevos se cuecen en exceso, se vuelven más acuosos cuanto más tiempo permanecen en el agua caliente. Para evitarlo, asegúrate de sumergir los huevos en un baño de agua helada en cuanto termines de hervirlos. A continuación, deja que se enfríen completamente antes de cortarlos.

Y si ya has cocido demasiado los huevos y has añadido la mayonesa, todavía hay esperanza de salvar la ensalada. The Oregonian recomienda mezclar con pan rallado fino para absorber el exceso de líquido. Pero también hay que tener cuidado con otras trampas.

El mejor aderezo para la ensalada de salmón ahumado

La gente de todo el mundo parece estar de acuerdo en que el pescado y los huevos son una gran combinación.    En Escandinavia, los huevos cocidos y las patatas son habituales a la hora de servir todo tipo de arenques.    En Japón, el Tamagoyaki es una especie de rollo de huevo, una tortilla que suele servirse con pescado.    En Filipinas, un Silog es una combinación de ajo, arroz frito y huevo, que también se sirve a menudo con pescado, convirtiéndose en un Fish-Silog.

Aquí en el Reino Unido, incluso solíamos incluir los arenques como parte de la tradicional gran fritura británica.    Y con el salmón, las combinaciones de huevos son infinitas, desde los huevos revueltos con salmón ahumado hasta los huevos Benedict Royale o simplemente los huevos escalfados con salmón (¡pruebe nuestra receta!).

Quizás sea la combinación de dos proteínas excelentemente saludables lo que hace que funcione.    De hecho, los aminoácidos de los huevos ayudan al cuerpo a metabolizar las proteínas, por lo que la combinación de huevos ricos en proteínas con pescado rico en proteínas crea un gran éxito proteico.    Pero, sea cual sea la ciencia, sabemos que a todos nos gusta una buena combinación de huevos y pescado y que es un desayuno muy saludable.

Ensalada de salmón ahumado con alcaparras

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Ensalada de salmón ahumado

Me encanta el salmón ahumado, así que disfruto de cualquier excusa para comerlo. Está lleno de proteínas y tiene un sabor delicioso. Esta ensalada es lo que yo llamo mi cena de los lunes por la noche. Ya sabes el tipo de comida, la que tiene que ser súper rápida después de un largo día en la oficina y algo fácil de preparar. Se trata de la cena sin complicaciones de los lunes por la noche en mi apartamento. También es saludable, lo que es una gran manera de recuperarse de cualquier exceso de consumo durante el fin de semana.

Yo utilizo salmón ahumado en esta ensalada, pero puedes sustituirlo por gambas o cualquier otro tipo de pescado. Le añado espinacas frescas y hojas de rúcula y la cubro con un aderezo de alcaparras para darle ese sabor picante.    Así que la semana que viene, vence la tristeza de los lunes incluyendo esta receta en tu plan de comidas semanal.