Ensalada de langostinos con salsa rosa
Salsa rosa Low Country
La salsa rosa (conocida en algunas zonas como salsa de cóctel o salsa de marisco) es un condimento británico que suele elaborarse con una mezcla de tomates, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Una versión más sencilla puede hacerse simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].
La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate endulzada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].
La salsa de cóctel americana es una salsa a base de rábano picante y ketchup que se sirve con el marisco, y se remonta a una época bastante anterior. Aunque no es la misma salsa que Marie Rose, se sirve con el mismo estilo distintivo en un cóctel de gambas o camarones, y se ha sugerido que la salsa de cóctel estadounidense, hecha más suave para el gusto británico, fue la precursora de la salsa Marie Rose[4].
Salsa rosa venezolana
The Corner Suite Bistro De Luxe – VancouverEl chef y estrella de Food Network Canada, Anthony Sedlak, adereza la salsa Marie Rose de los años 70 (mayonesa y un toque de ketchup) con brandy y rábano picante. Es fantástica para acompañar el cóctel de gambas y los mariscos fritos, como el bacalao rebozado. Más platos deliciosos con gambas
Ese chupito de brandy es un viejo secreto de restaurante que marca toda la diferencia del mundo. Yo lo duplico. Siempre lo añado al aderezo de mil islas y nadie puede entender por qué tiene un sabor tan refinado.
Відгук
¡Aquí está una ensalada de pasta de camarones simple y fácil! La albahaca fresca, los pimientos rojos, las cebollas rojas, y un aderezo de limón y aceite de oliva con sólo una pizca de escamas de chile rojo juegan tan bien en esta pasta de camarones. Puedes montar toda la ensalada en el tiempo que se tarda en calentar el agua de la pasta y cocerla.
Cualquier gamba pequeña, cocida y pelada servirá. Cuando están disponibles, las mejores gambas para esta ensalada son las pequeñas “gambas rosas” de Maine (llamadas así porque son rosas incluso cuando están crudas). Las gambas cocidas congeladas funcionan bien para esta receta porque basta con meterlas en agua fría durante unos minutos para descongelarlas, y la ensalada se sirve fría.
Prepara los ingredientes mientras calientas el agua de la pasta y cueces la pasta.Puedes duplicar fácilmente la cantidad de pasta si quieres alargar más la ensalada.La ensalada está mejor el mismo día que se hace, si no la albahaca queda un poco marchita y la pasta un poco pegajosa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de salsa de cóctel
La salsa Marie Rose (conocida en algunas zonas como salsa de cóctel o salsa de marisco) es un condimento británico que suele elaborarse con una mezcla de tomates, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Una versión más sencilla puede hacerse simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].
La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate endulzada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].
La salsa de cóctel americana es una salsa a base de rábano picante y ketchup que se sirve con el marisco, y se remonta a una época bastante anterior. Aunque no es la misma salsa que Marie Rose, se sirve con el mismo estilo distintivo en un cóctel de gambas o camarones, y se ha sugerido que la salsa de cóctel estadounidense, hecha más suave para el gusto británico, fue la precursora de la salsa Marie Rose[4].
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.