Flan de coco y leche condensada

La mejor receta de flan de coco

Caliente el horno a 325°F. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y ½ taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, elimine el azúcar que se pegue a las paredes de la cacerola. Cocinar, sin remover, dando vueltas a la sartén, hasta que el almíbar adquiera un color dorado, unos 10 minutos. Vierta con cuidado el caramelo caliente en ocho moldes de 4 onzas; déjelo enfriar.

En un cuenco grande, batir los huevos con una batidora de varillas hasta que estén completamente mezclados. Bata la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla hasta que esté suave. Divida la mezcla de huevos de manera uniforme entre los ramekines.

Colocar los moldes en una fuente de horno poco profunda y ponerlos en la rejilla central del horno. Vierta suficiente agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes y cúbralos con papel de aluminio. Hornee hasta que el flan esté cuajado pero todavía se mueva en el centro, entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos. Con unas pinzas, saque los moldes del agua con cuidado. Transfiera a la nevera para que se enfríen completamente.

La clave del éxito al hacer el flan es cocinarlo al baño María: El agua difunde el calor del horno para cocinar suavemente el flan y proporcionar su característica textura suave. Para asegurarse de que el baño de agua está haciendo su trabajo, eche un vistazo varias veces durante el proceso de cocción. Si el agua se evapora demasiado rápido, vierta un poco más. Si el agua está hirviendo, eche unos cubitos de hielo para enfriarla rápidamente.

Flan de coco sin leche condensada

×Casa > Recetas brasileñasPublicado: May 3, 2021 – Modificado: Jun 21, 2022 by Denise Browning – Este post puede contener enlaces de afiliados – 9 CommentsGluten FreeJump to Recipe ↓Receta de flan de coco que hace el postre perfecto para el verano con sólo 5 ingredientes.    Se puede hacer fácilmente mezclando la mayoría de los ingredientes y luego horneando durante unos 45 minutos. Es suave, con textura de crema pastelera y con un delicioso sabor tropical a coco.      Un verdadero éxito como nuestro brigadeirao (flan de chocolate brasileño).

Alrededor del mundo hay variaciones de ingredientes, la forma de cocinarlo y también el nombre por el que se le conoce como copa lolita que es un flan pequeño (Cuba), leche flan, (Filipinas), purin (Japón), quesillo (Venezuela) y pudim de leite (Brasil) entre otros.

La receta de flan de coco es el postre perfecto para el verano con sólo 5 ingredientes.    Se puede preparar fácilmente mezclando la mayoría de los ingredientes y horneando durante unos 45 minutos. Es suave, con textura de crema y tiene un delicioso sabor tropical a coco.

Flan de coco tailandés

La última vez que escribí, estaba preparando leche de coco casera, harina de coco y mantequilla de coco. Teniendo esos maravillosos productos de coco alrededor, quería hacer algo divertido con ellos. Me vino a la mente el flan de coco.

Busqué recetas de flanes de coco en Internet, pero no encontré ninguna que me apeteciera hacer. La mayoría utilizaban latas de leche condensada y/o leche evaporada. No sólo no me gustan, sino que últimamente intento que nuestros alimentos sean mucho menos procesados.

También me gusta evitar las latas siempre que sea posible, para evitar el revestimiento de BPA utilizado. Sí, ahora hay muchos artículos que no contienen BPA, pero eso no significa que sean seguros. También se ha demostrado que las alternativas al BPA, como el BPS y otros plásticos, alteran nuestras hormonas.

Decidí modificar la forma en que normalmente hago el flan “normal”. En realidad no utilizo una receta para el flan, sino que sigo una proporción de líquido y huevo que parece funcionar. Normalmente utilizo alrededor de 2-2 1/2 tazas de leche y/o nata por cada 4 huevos.

Decidí usar proporciones iguales de mis líquidos y terminé con 1 taza de leche de coco, 1 taza de leche entera y 1 taza de crema de leche.Según mis cálculos, 3 tazas de esos líquidos funcionarían bien con alrededor de 6 huevos. Usando esa proporción, empecé a formular una receta.

Receta de flan de coco saludable

MétodoPrecalentar el horno a 170°C.Con un poco de mantequilla engrasar las paredes de un molde rectangular (de unos 22cm x 8cm).En un bol grande batir los huevos como para hacer una tortilla y añadir la leche condensada, la leche de coco y la leche, mezclando bien.Añadir la ralladura de limón y el coco desecado. Poner el azúcar en una sartén pequeña a fuego medio y derretirlo hasta que esté ligeramente dorado. Verter en el molde asegurándose de que cubra bien el fondo del mismo. Colocar el molde en una fuente de horno con agua caliente (baño de María) y hornear durante unos 35-45 minutos. Compruebe que está cocido clavando un cuchillo puntiagudo en el centro del flan. Enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera durante toda la noche. Para desmoldar, utilice un cuchillo afilado para desprender los lados y, a continuación, coloque el flan boca abajo en una fuente.