Como se hacen las arepas venezolanas

Qué son las arepas

Puede que no sea el plato nacional de Venezuela (ese honor está reservado para el pabellón criollo), pero sería imposible imaginar una comida venezolana sin al menos una arepa a la vista. (También sería un error no reconocer que lo mismo puede decirse de una comida colombiana). Pero no importa dónde se encuentre, una arepa, que está hecha de harina de maíz precocida -también conocida como masarepa- y agua, es más que probable que se ase y se abra en rodajas para ser rellenada con cualquier cosa, desde queso blanco, huevos o aguacate hasta frijoles negros, carne o mariscos.

Uno de los rellenos más populares de las arepas venezolanas es la reina pepiada, una ensalada de aguacate y pollo cuyo nombre se traduce como “reina con curvas”. Fue creada en 1955 por el dueño de un puesto de arepas de Caracas que quería rendir homenaje a Susan Dujim, la Miss Venezuela de ese año.

El chef hondureño y maestro panadero Bryan Ford no creció necesariamente comiendo arepas, pero después de pasar casi todos los cuatro años que vivió en Miami cenando en Doggi’s, un restaurante venezolano local, supo que tenía que desarrollar su propia receta de arepa reina pepiada. Con algo de experimentación, Ford pudo conseguir los sabores y texturas que tanto le gustaban en la versión de Doggi’s. “El crujido de los pimientos y la cebolla, combinado con la humedad del pollo desmenuzado y la cremosidad del aguacate ofrece un bocado muy delicioso”, dice. Para Ford, las arepas son también la comida ideal para las fiestas, tanto si eres el anfitrión y quieres algo que se prepare rápidamente, como si necesitas un plato divertido y manejable para llevar a la reunión de otra persona.

Cómo hacer arepas con harina de maíz

Aprenda a hacer arepas, deliciosos bolsillos de harina de maíz rellenos de platos veganos favoritos como carnitas de jaca, tofu revuelto, frijoles negros, guacamole, plátanos fritos son una delicia indulgente y abundante que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena.

¿Te has preguntado cómo hacer arepas? Ahora puedes hacer tus propias arepas en casa con mi receta fácil que sólo tiene 3 ingredientes, las arepas venezolanas son tan húmedas, deliciosas, sin gluten y veganas. Rellénalas con tu relleno favorito o cómelas solas como guarnición.

Aprendí a hacer auténticas arepas venezolanas recientemente cuando tuve el placer de supervisar la cafetería para un evento hispano con más de 2000 personas presentes. Se prepararon muchos platos hispanos populares, desde gandules con arroz puertorriqueños, mofongo dominicano y tamales cubanos.

Hace años comíamos arepas colombianas y pensábamos que estaban bien, pero cuando probé estas arepas venezolanas quedé enganchada, me encanta cómo estaban crujientes por fuera y húmedas por dentro, a diferencia de las arepas colombianas que estaban secas. También me encanta como las arepas venezolanas se sirven rellenas.

¿Se pueden hacer arepas con harina

Las arepas venezolanas son una gran alternativa al tradicional pan de trigo. Hechas de maíz blanco, las arepas no tienen gluten, no tienen trigo, son veganas y van con todo. En Venezuela las comemos con sopas, como sándwiches, con barbacoas, solas. Literalmente pueden sustituir a cualquier forma de pan.

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Cómo hacer arepas colombianas

También recuerdo que cuando tenía 6 años, cociné arepas -tortas de maíz- por primera vez con mi abuela. Elegí esta receta porque es una comida muy sana, fácil de preparar y además sin gluten. Y se puede rellenar con casi cualquier cosa. Mi relleno favorito es de jamón y queso.

Las arepas se pueden comer en cualquier momento del día. Los venezolanos las disfrutan en el desayuno, el almuerzo y la cena. Se pueden hacer a la parrilla a fuego lento, en una panificadora engrasada, al horno, fritas o en una arepera. En Venezuela hay muchas tiendas o carpas en la calle donde se pueden comprar arepas a cualquier hora.

Ingredientes 625 ml (2,5 tazas) de agua tibia 6,50 g (1 cucharadita) de sal 150 g (2 tazas) de harina de maíz blanca precocida como P.A.N. 60 ml (1/4 de taza) de aceite vegetalOpcional Ajo Pimiento Queso para añadir a la masaRellenos (a su elección) Aguacate Tomate Jamón Queso Pollo

3Caliente el aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille. Cocine las arepas de maíz en el aceite caliente hasta que se doren, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera las arepas cocidas a un plato forrado con papel toalla para escurrirlas hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas.