Cómo hacer berenjenas en el microondas

Lo que ocurre cuando se calienta una berenjena en el microondas

Utiliza un cuchillo afilado o un pelador de verduras para pelar la berenjena y córtala en dados de media pulgada. Coloca la berenjena en un recipiente apto para microondas, tápalo y cocínalo a máxima potencia durante unos cinco minutos. … Revuelve la berenjena y prueba algunos cubos para ver si están listos.

Inspirado en las cenas de 15 minutos de Jamie Oliver y en las recetas publicadas anteriormente. Para preparar: Retirar la punta frondosa de la berenjena y colocarla en un plato apto para microondas. Calentar en el microondas durante 5-10 minutos hasta obtener la consistencia deseada, dándole la vuelta una vez a mitad de la cocción. Servir en un plato en rodajas o enteras con una pizca de sal.

El proceso es el siguiente: Corta la berenjena en rodajas o en cubos, colócala en un plato con un par de hojas de papel de cocina y cocínala a fuego alto durante cinco minutos. Voilá, ya está. Se acabaron las esperas y los platos de verdura súper salados. Eso sí, no tires de J.

Extiende la berenjena en una fuente de horno o en una bandeja para hornear (puede que tengas que usar dos) y rocía con el aceite. Dar la vuelta a los trozos con las manos y sazonar. Asar durante 15-20 minutos, dando la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción, o hasta que estén doradas por fuera y blandas por dentro.

Recetas de berenjena

Para muchos de nosotros, el primer paso para preparar la berenjena -ya sea para freírla, hornearla, asarla o saltearla- es cortarla en rodajas y salarla para eliminar el exceso de humedad. Esto se debe a que la carne de la berenjena es esponjosa, y si no la dejas “sudar” antes de cocinarla, podrías terminar con un desastre empapado en tus manos. Según The Spruce Eats, algunos incluso hacen este proceso de un día para otro, ya que al dejar escurrir la berenjena durante ocho o diez horas se obtienen los mejores resultados.

Pero si estás ansioso por tener tus berenjenas a la parmesana o empanadas al horno en la mesa antes de que tus invitados entren por la puerta, salar el lado cortado de la verdura no es lo ideal porque lleva mucho tiempo. Cook’s Illustrated recomienda que esperes 30 minutos después de salar antes de comenzar el paso de escurrir y secar. Por supuesto, puedes acelerar el proceso colocando latas o cacerolas encima de las rodajas saladas para forzar la salida de la humedad, pero hay otra forma de preparar la berenjena antes de cocinarla, y puede que te sorprenda.

Відгук

Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, que incluye los tomates y las patatas. Las berenjenas tienen un alto contenido en fibra dietética, ya que contienen 2,5 g por cada porción de 3 1/2 onzas. También son ricas en potasio y vitaminas B1 y B6, y son buenas fuentes de ácido fólico, niacina, magnesio y fósforo. La variedad púrpura, grande y con forma de pera, es la más común en las tiendas de comestibles americanas; las berenjenas tienen numerosas formas y tamaños, desde las largas y parecidas a los calabacines hasta las pequeñas y redondas como un tomate. Los colores van del blanco al verde, pasando por el naranja, el lavanda y el morado intenso. El microondas y el horneado son dos métodos rápidos de preparación de las berenjenas.

Cocine la berenjena, sin tapar, a fuego alto o al 100% hasta que se desinfle. Una berenjena de 8 onzas requiere aproximadamente ocho minutos de cocción, mientras que una berenjena de 1 libra se cocina en 11 a 12 minutos. Añada de tres a cuatro minutos de tiempo de cocción por cada 8 onzas adicionales cuando cocine hasta 2 libras y media de berenjenas a la vez en el microondas.

Cocine las berenjenas a alta potencia, o al 100%, hasta que se desinflen. Dependiendo de la potencia de su microondas, 8 onzas de berenjenas pequeñas en un plato cubierto se cocinan en 10 a 12 minutos, mientras que una libra de berenjenas pequeñas se cocina en 15 a 16 minutos.

Cuánto tiempo hay que cocer las berenjenas en el microondas

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Berenjena al vapor en el microondas para pizzas, salsas y salteadosLas berenjenas al vapor sirven para cubrir pizzas sedosas y sin grasa o para enriquecer salteados, salsas de tomate y muchos otros platos. (¿Sin microondas? Vea las notas para una versión de estufa.) ¡Mejore y amplíe sus recetas por sólo 50 centavos la porción usando ingredientes orgánicos!

Empecé a jugar con esta idea cuando mi amiga Laura me contó un truco que había aprendido de una de nuestras escritoras de libros de cocina favoritas, Madhur Jaffrey: cocinar la berenjena al vapor antes de saltearla. Madhur corta las berenjenas y las cuece al vapor en un wok durante 15 a 17 minutos.

Con mi receta más rápida, más ecológica y menos auténtica, se corta la berenjena en dados más pequeños y se cuece en el microondas durante sólo 5 minutos. También ahorras calorías y dinero al evitar el aceite necesario para freírla, saltearla o incluso asarla. Luego, sólo tienes que añadir una salsa, como la salsa de cacahuetes picante que se muestra arriba, y tendrás un plato de calidad de restaurante que es bueno para ti y para tu presupuesto.

Es una opción estupenda para los lunes sin carne. Si no todo el mundo en la mesa ama la berenjena, esta técnica hace que sea fácil de dividir y deleitar. Los amantes de la berenjena, como yo, que rara vez la cocinan por las molestias que conlleva, ahora pueden disfrutarla incluso en una noche de semana ocupada. Los escépticos de la berenjena que sólo han comido berenjenas empanadas y fritas pesadas, incluso grasientas, pueden reconsiderar su decisión una vez que prueben un bocado.