Salsa de vino tinto para carne de cerdo

Salsa de vino tinto para lomo de cerdo

En una sartén (apta para el horno), calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio/alto. Una vez que el aceite de oliva esté caliente, coloque las chuletas de cerdo en la sartén y dórelas durante unos cinco minutos por cada lado o hasta que tengan un bonito color dorado. Saque las chuletas de la sartén y resérvelas.

En la misma sartén, si no queda mucho aceite en la sartén, añada otro pequeño chorro de aceite de oliva. Añade el ajo y la cebolla y saltéalos durante unos dos minutos. Añade el tomillo y la pasta de tomate y remueve hasta que la pasta de tomate esté completamente combinada.

Lomo de cerdo al vino tinto y al romero

¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los restos de vino? Es decir, si tiene alguno. Esta salsa de reducción de vino tinto es la forma perfecta para que los enófilos de todos los niveles utilicen el vino de la noche anterior o para que esa botella recién abierta sirva para algo más que para beber. Con media taza de vino se puede reducir una rica salsa para dos personas. Esta es sencilla y rápida de hacer. Puede rociarla fácilmente sobre un filete o chuletas de cerdo, o incluso utilizarla como base para guisar costillas. No hace falta ir a la escuela de cocina para lograr el éxito, incluso el novato en la cocina puede lograr esta rica salsa.

Salsa de vino tinto y mostaza para el cerdo

Mariette Bolitiski, profesional del vino y graduada en Le Cordon Bleu, que ha trabajado como sumiller y directora de vinos en varios de los mejores restaurantes de Nueva York, ha proporcionado esta receta. Dice que tiende a inclinarse por los vinos de Sangiovese a la hora de cocinar, ya que la acidez de estos vinos funciona bien con los demás componentes de una receta, mientras que su presencia frutal sigue siendo sutil. “Cuando se cocina con vino, todo se concentra al reducir los sabores, por lo que es importante pensar en los componentes aromáticos”, dice.

Es conveniente elegir un vino decente, uno que se pueda beber solo. Esto no es sólo porque sus sabores se concentran en una salsa. También porque esta receta requiere una taza de vino, lo que significa que le sobrarán unos dos tercios de la botella para beber con la cena.

Medallones de cerdo en salsa de vino tinto

Oh, ¡madre mía! ¡Esto es tan delicioso! Lo hice para la víspera de Navidad y fue definitivamente la parte favorita de la comida. Tuve que utilizar unos solomillos un poco más grandes (1,25 libras cada uno) ya que no pude encontrar ninguno más pequeño, pero hay mucho adobo. Probablemente estaría bien si fuera aún más grande. Esta receta no defrauda y definitivamente la volveremos a hacer en nuestra casa.

La salsa de vino tinto es definitivamente imprescindible. La rociamos sobre el pan cuando nos quedamos sin cerdo. El cerdo necesita las 8 horas de marinado y luego el sabor es genial. Lo he hecho dos veces, incluso para los más exigentes.

El mejor solomillo de cerdo de la historia. ¡¡Lo hice para la cena de Nochebuena y todo el mundo quería la receta!! En realidad lo mariné durante la noche ~ 1 lado durante la noche y el otro lado al día siguiente. También es muy fácil de cocinar. No utilicé la parrilla, sólo una sartén para chamuscarlo y luego lo horneé. Utilicé la marinada reservada en la sartén para hornear. Lo horneé durante 5 minutos más de lo indicado porque soy muy exigente con la cocción del cerdo. No utilicé la salsa de vino tinto, sólo vertí la marinada extra en el fondo de mi plato de servir. ¡¡SIMPLEMENTE FANTÁSTICO!! Lo haré una y otra vez.