Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel

Berenjenas rellenas a la griega – Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Hoy vamos a cocinar unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y bechamel. Un plato perfecto ya que está compuesto en su mayoría por verduras, pero también incluye proteínas y calcio. Es decir, una opción perfecta para servir como plato único.

También es perfecto para que lo tomen los niños, el sabor de la berenjena queda camuflado por la bechamel. De esta manera estarán comiendo verdura sin apenas darse cuenta. Incluso si lo prefieres puedes sustituir la carne por jamón cocido o pavo, estará igualmente delicioso.

Berenjenas con salsa bechamel al estilo egipcio

Precalentar el horno a 180ºC. Partir las berenjenas por la mitad a lo largo y con un cuchillo hacer cortes profundos en su carne. Cortaremos a lo largo y a lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Colocar las cuatro partes en la bandeja del horno (con la piel hacia abajo), añadir un poco de sal a cada mitad y un chorrito de aceite. Introdúcelas en el horno y deja que se cocinen durante 30 minutos.

A continuación, da varios cortes con el cuchillo a la carne de pollo picada. Cuando el pimiento esté listo añadiremos el pollo a la sartén y con una cuchara de madera lo desmenuzaremos mientras se cocina. Añadimos otra pizca de sal y pimienta blanca y lo dejamos al fuego durante 5 minutos o hasta que pierda el color de la carne cruda. Ponemos el bacon en una sartén pequeña y lo doramos. Cuando esté dorado, lo echamos a la otra sartén.

Sacar las berenjenas del horno (después de los 30 minutos). Retirar toda la carne de las berenjenas con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel porque no servirán de base. Picar toda la carne de las berenjenas y añadirla a la sartén 5 minutos al fuego junto con todos los demás ingredientes.

BERENJENAS RELLENAS DE PAPOUTSAKIA (ZAPATOS PEQUEÑOS)

La musaca griega (mousaka) es, sin duda, el plato tradicional más popular de Grecia. Es difícil encontrar una taberna que no la sirva o un hogar que no la prepare en ocasiones especiales.

¿Qué es la musaca? La musaca es una cazuela de berenjenas tradicional griega hecha con berenjenas (berenjenas) y patatas horneadas o fritas, una rica salsa de carne picada de ternera o cordero con tomate y una deliciosa y cremosa salsa bechamel. En otras palabras, lo último en comida reconfortante.

Las berenjenas y las patatas son la base de la musaca griega y tienen dos funciones muy diferentes.  Las patatas cortadas en rodajas son la base del plato, le dan solidez y facilitan el corte y el servicio.  Por otro lado, las berenjenas actúan como pequeñas esponjas. Absorben la deliciosa salsa de tomate y dan al plato su increíble jugosidad y cremosidad.  Estos son mis mejores consejos para prepararlas a la perfección.

En primer lugar, tendrás que comprar berenjenas grandes, ¡las más grandes que puedas encontrar en el supermercado!  Corta las berenjenas, sin pelarlas, en discos uniformes del mismo grosor que las patatas.  Enjuágalas bien con agua hasta que el agua salga limpia y sazónalas con una buena pizca de sal.  Por último, déjelas reposar en un colador durante media hora.

Berenjenas rellenas al estilo griego

I assure you, this is a meal that you will never forget. All the necessary ingredients are here: eggplants (aubergines), meat and creamy bechamel sauce. It’s the kind of meal that you savour every bite and you want to take your time and appreciate it with a glass of wine.

Flavoursome eggplants are important, like the ones you can find in the summertime in Southern Europe. However, as long as you drain them for a couple of hours to reduce the bitter juices, you are on a safe road to success with any eggplant you find in a supermarket.

Typically this dish is made with beef or veal but you can use any kind of meat you prefer. Ground turkey thighs would be a healthier choice, where lamb would send you directly to hell (with a smile in your face though)!

Your email address will not be published. Required fields are marked *Comment You may use these HTML tags and attributes: <a href=”” title=””> <abbr title=””> <acronym title=””> <b> <blockquote cite=””> <cite> <code> <del datetime=””> <em> <i> <q cite=””> <s> <strike> <strong> Name *