Arroz con pollo y costillas arguiñano

Recetas

Para hacer la salsa teriyaki casera, ponemos la salsa de soja y añadimos el mirin, el azúcar, el sake y un trozo de jengibre. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva, sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar. Entonces dejamos que la salsa se cocine y reduzca durante cinco minutos, siempre removiendo sin parar. Apagamos, retiramos el jengibre y dejamos reposar mientras hacemos el pollo.

Limpiamos las pechugas de pollo retirando las costillas y las pantorrillas que pueda tener y las cortamos en dados de un par de centímetros. Cortamos la parte verde de la cebolleta en juliana y la salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el pollo.

Dejamos que se dore por todas sus caras, lo que nos llevará unos cinco minutos y añadimos la salsa teriyaki casera. Dejamos que el conjunto se cocine durante quince minutos. Cuando veamos que el pollo está brillante y la salsa prácticamente se ha consumido, apagamos el fuego.

Arroz meloso con conejo y robellones

La sangría estaba buena y el café también. Aquí te preguntan si quieres el capuchino con espuma de leche o con nata montada ya que también hay gente que prefiere lo último. No es un verdadero capuchino pero cada uno puede tener su propio gusto.

Bueno, primero con varias mesas vacías y sin el cartel de reservado, la camarera nos decía que tenía esa y estaba al sol, Lo gracioso es que mi mujer se había sentado en una que se acababa de vaciar, a la sombra.

Cuando nos trajo la cuenta, nos cobró y se llevó el billete casi sin verlo. Todos los camareros con la máscara mal puesta y fumando. Sin contar que tardaron casi una hora en llegar el primer pincho. Los camareros discutiendo entre ellos. Muy mala organización. NO LO RECOMIENDO.

Muchas mesas esperando porque no dan abasto, no nos han proporcionado cubiertos ni servilletas. Hemos venido con un niño pequeño, hemos pedido si su comida podía salir antes y más rápido y han accedido sin problema. Mientras escribo esto aún no han traído nada.

Mat

La Sopa de Lentejas es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da un sabor extra a la sopa. Esta es una sopa muy sustanciosa que sería una comida en un tazón servida con arroz blanco.

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Ànec amb peres

Mi vida y mi corazón están estrechamente ligados al Camino de Santiago desde hace 25 años. Hice mi primera peregrinación, el Camino Francés, hace 25 años. Inocente y solo. Después de ese mes en el Camino supe que nunca volvería a ser la misma. 10 años después hice mi segunda peregrinación, el Camino del Norte, con bastantes más conocimientos y más dinero en el bolsillo. El Camino no dejó de cambiarme una vez más. Desde entonces he repetido la peregrinación con muchos grupos de estudiantes y adultos. Cada vez ha sido una experiencia preciosa. Se ha convertido en una de las piezas más sagradas de mí mismo.

Hoy, 25 de julio, celebramos el Día de Santiago, el Apóstol Santiago, Santiago el Mayor. El Patrón de España. Cada persona puede elegir su propia interpretación de la historia y las leyendas sobre la peregrinación y el propio Santiago. Eso es lo que hace que el Camino sea mágico.

Los peregrinos se animan unos a otros diciendo “Ultreia”, traducido como más allá… ¡vamos! El dicho original era “E ultreia, e suseia, deus adjuva nos”. Traducido simplemente como, sigamos más allá con la ayuda de Dios. También se puede decir simplemente: “¡Buen Camino!”.